Vin Rouge Valderroa 2017

Valderroa 2017 est un Vin Rouge de Valdeorras (Espagne) élaboré à partir du cépage Mencía.

Créé en 1991, ce vin rouge montre l'essence la plus pure du raisin Mencía de Valdeorras. Son élaboration prouve qu'il existe une vie au-delà des magnifiques Godello blancs de la région. Il présente un caractère atlantique marqué, un fruit grand et intense et une minéralité énergique.

Culture

Le cépage utilisé est le Mencía, provenant des vignobles de petits domaines de vignerons locaux des villes de Rubiá, a Rúa, Petín et O Bolo, situés sur des coteaux au sol ardoisé, à une altitude moyenne de 500 mètres et à différentes orientations. Vendanges manuelles, fermentation avec des levures indigènes et fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable.

Les vignes ont entre 10 et 30 ans. Ils sont caractérisés par un sol colluvial, peu profond, issu de l'altération de la roche ardoise noire.

Quant au climat, il est de type méditerranéen humide à tendance continentale, dans lequel les températures et les précipitations sont échelonnées.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 20 kg, transportés rapidement au chai et triés sur une table de sélection.

Une préfermentation à froid est effectuée pendant 4 jours, suivie d'une fermentation avec des levures sauvages dans des cuves en acier ouvertes avec des remontages quotidiens pendant 15 jours.

Enfin, il est élevé pendant 9 mois dans des cuves en acier avec des soutirages périodiques.

La température recommandée pour la consommation est de 16 ºC. Ainsi, il a également besoin de quelques minutes d'aération pour offrir son plein potentiel.

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