Vino Tinto Lambrusco Gatopardo

Bodegas Modavin, nos presenta el Vino Tinto Lambrusco Gatopardo, con origen en las tierras de Lambrusco Mantovano (Italia) elaborado a partir de las variedades de uva Lambrusco Viadanese, Lambrusco Maestri, Ruberti Grappelli, Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino, Ancellotta.

El desarrollo de este vino empieza con la cosecha de las uvas, que son de varias variedades requiriendo la utilización de varias secciones del viñedo. Después de la cosecha, el proceso de envejecimiento ocurre usando el método de fermentación alcohólica. A diferencia de otros vinos, el Vino Tinto Lambrusco Gatopardo tiene un proceso de envejecimiento donde la fermentación alcohólica de las uvas ocurre dos veces resultando que se forman burbujas de CO2 de forma endógena. Para asegurar que la fermentación resulta en vinos de la calidad deseada, la bodega emplea tanques de presión. La ventaja en usar este tipo de tanque es que requiere menos mano de obra para producir, permitiendo que la bodega pueda producir más vinos con menos costo. La utilización de tanques de presión es muy común en Italia, la metodología es conocida como el “método martinotti” (método italiano en Español). El método italiano es famoso por ser significativamente más eficiente con respecto al costo de producir y la cantidad de vinos de calidad que la Bodega Modavin pueda producir lo cual es evidente en la espuma densa y generosa del Vino Tinto Lambrusco Gatopardo.

El Vino Tinto Lambrusco Gatopardo es mejor servido entre las temperaturas de 5°C y 10°C, y va a mano con embutidos, carnes rojas y blancas, y carnes de caza debido la acidez del vino tinto mezclado con las notas florales de las uvas utilizadas por la bodega.

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