Vin Rouge Paco García Seis

Le vin rouge Paco García Seis de Bodegas Paco García, nous présente ce vin rouge de D.O.Ca La Rioja (Espagne) élaboré avec le cépage Tempranillo.  

Crianza 

Ce vin rouge Paco García Seis est élevé pendant 6 mois en fûts de chêne français de 225 litres.

Récolte 

Ce vin a été récolté à la main dans les vignobles de El Paraje del Seis, un domaine de 2007 situé à 510 mètres au-dessus du niveau de la mer, où une grande ventilation maintient la zone fraîche. Le type de sol de ces vignobles est un loam sableux et il existe un équilibre entre la surface foliaire et la production de la vigne. Le cépage de ce vin est le Tempranillo et c'est un raisin à maturité tardive. 

Vinification 

Une fois dans la cave, les raisins sont séparés des grappes et transférés dans une cuve où ils restent pendant 48 heures à une température contrôlée de 5 à 10 degrés. Ensuite, la fermentation a lieu à basse température où le détail est maintenu en mélangeant les peaux, les pépins et le liquide par un nouveau système de désintégration dans lequel le "chapeau" est complètement immergé dans le liquide. C'est ainsi que l'on extrait davantage de couleur et d'arômes de la variété et que le vin rouge Paco García Seis est si spécial. 

Tempranillo 

Ce cépage à récolte tardive produit des vins de grande qualité, avec un bon corps et une bonne structure qui mettent en évidence une complexité aromatique et une teneur en alcool élevée avec une faible acidité. Comme il s'agit d'un cépage peu tannique, il permet à ce type de vin d'être fin, agréable et soyeux en bouche. 

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