Vin Rouge Cayrol

Vin rouge Cayrol

Le Vino Tinto Cayrol est un vin produit par Domaine Lafage ayant une appellation d’origine Côtes Catalanes. Une couleur magnifique cerisier. Dans le nez, il est intensément fruité, avec des notes de cassis et de mûre. Vin charnu, harmonieux, bien structuré. Avec des tanins fondus, élastiques et ronds fin sur les baies.

Raisin : Carinina. L’âge moyen des vignes est de plus de 60 ans.

Proviennent des vignobles d’altitude, au cœur du Roussillon, dans la vallée près du village de Maury D'agly. Le sol est composé de sols noirs et ardoises. Ce terroir apporte une dimension aromatique particulière au vin. Les parcelles situées entre Maury et Vingrau relèvent d’un terroir de sol rouge et le calcaire.

Elaboration : Boîtes de récolté 10 à 12 KG, manuel arrêter à mieux préserver les raisins. Les raisins sont ensuite sélectionnés. Macération à froid pendant une semaine pour mieux concentrer les arômes et la couleur. Vinification traditionnelle à 25 ° C du premier mois d’élevage en 10 % du vin.

Appariement de plats et de vins, jambon, boeuf chili, tapas, barbecues, magret de
Canard

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