Vin Blanc Sincronía Blanc Ecológico Vegano

Le vin blanc Sincronía Blanc Ecológico Vegano de Bodega Mesquida Mora est un vin blanc de la Denominación de Origen V.T. Mallorca. Il s'agit d'un mélange de raisins provenant des plus jeunes vignobles de Premsal et des plus vieux raisins de chardonnay de la cave. Il présente de la fraîcheur et de la complexité avec une touche saline.

"La synchronisation est la magie de la vie. Ce que nous vivons parfois comme quelque chose de négatif devient une opportunité. C'est ce qui se passe en même temps que quelque chose d'autre. Les jeunes vins de Mesquida Mora sont nés dans cette gamme.

Vinification : Le Sincronía Blanc est la somme de plusieurs types de vinification. D'une part, la macération préfermentaire des raisins blancs et, d'autre part, le pressurage direct des raisins provenant des plus jeunes vignobles de Chardonnay. Après avoir fermenté séparément, on procède à l'assemblage final, puis le vin est conservé sur les lies fines jusqu'à juste avant la mise en bouteille, sans ajout de dioxyde de soufre.

Vignobles Mesquida Mora

Mesquida Mora est une petite cave, à taille humaine, avec une extension de vignobles gérable et maîtrisable qui nous permet de connaître chaque pouce de terrain cultivé en biodynamie.

Le puzzle viticole de la cave est composé de huit parcelles qui ont entre 3 et 65 ans. Certifiés par le Consell Balear d'Agricultura Ecològica, ces vignobles sont plantés sur des sols calcaires, argileux et call vermell. Toutes ces variétés forment une mosaïque variétale où les premiers exemples de variétés étrangères plantées à Majorque coexistent avec les variétés majorquines autochtones.

Dans le but de léguer des sols fertiles et riches aux générations futures, les vignobles sont gérés en dialogue avec la nature : plantation de couverts végétaux, application de compost et de préparations biodynamiques, utilisation d'infusions de plantes médicinales ; des gestes qui permettent d'obtenir des raisins de qualité optimale, expression du triangle sol-climat-variété.

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