Vin Blanc Mestizaje Ecológico Vegano

Ce Vin Blanc est élaboré à partir d'un mélange de 66 % de raisins Merseguera, 23 % de Viognier et 11 % de Malvasía, et est élaboré à partir de raisins provenant du domaine Calvestra à Requena, Valence.

Ce vin est élaboré à partir de raisins provenant du domaine Calvestra (Requena, Valence), dont les vignobles sont plantés à une altitude de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols calcaires à texture argileuse. Les vignes sont conduites en gobelet et en treillis avec un strict travail à sec, dans le plus grand respect de l'environnement.

Après la récolte des raisins, les grappes et les baies sont triées sur une table de tri, égrappées et légèrement foulées. Ensuite, les raisins sont macérés à froid (environ 6ºC) pendant 4 à 8 heures selon la parcelle et le cépage. Enfin, la vinification et la fermentation alcoolique ont lieu dans des cuves en acier inoxydable de 25 à 50 Hl à une température comprise entre 10 et 16ºC avec des levures indigènes.

Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10ºC.

Finca Calvestra et Mustiguillo Winery

La Finca Calvestra est le lieu où la Bodega Mustiguillo a atteint son objectif de récupérer un cépage indigène presque perdu, le Merseguera, qui est cultivé ici avec d'autres variétés comme le Viognier, le Malvasia et d'autres raisins blancs.

Calvestra est un paysage entouré non seulement de vignobles, mais aussi d'oliviers, de pins et de chênes verts, et entouré des arômes de fenouil, de romarin et de thym, qui enveloppent les raisins et leur donnent toutes leurs nuances épicées.

La Finca Calvestra fait partie, avec la Finca El Terrerazo, du projet d'élaboration de vins Premium de la Bodega Mustiguillo. Ce projet est actuellement une réalité pertinente en matière de vins durables, de viticulture et de vinification innovantes, provenant exclusivement de leurs propres vignobles et dirigé par Toni Sarrión, un nom de la culture du vin en Espagne.

Le résultat le plus important obtenu par la Bodega Mustiguillo depuis sa fondation est sans aucun doute le fait qu'elle soit devenue la première cave de la région de Levante à obtenir la certification Vino de Pago, la plus haute qualification de qualité en Espagne.

Si vous avez des doutes lors de l'achat de Vino Blanco Mestizaje Ecológico Vegano, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.