Vin Blanc La Pájara

Ce Vin Blanc La Pájara de Bodega ValleYglesias nous présente ce vin blanc de D.O Vinos de Madrid (Espagne) élaboré avec le cépage Albillo Real.

Crianza

Le vin blanc La Pájara est élevé pendant 6 mois en fûts de chêne français sur ses lies, où il est finalement affiné.

Vignoble et élaboration

Ce vin blanc provient de la variété Albillo d'une zone de vignobles située à la plus haute altitude de San Martín de Valdeiglesias à El Alto El Andrinoso, où les sols sont de granit altéré et l'âge des vignes est entre 50 et 70 ans. De même, il existe un autre vignoble, Los Peros, où ce cépage Albilla est également récolté. Il a des sols sablonneux et une altitude de 830 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Une fois les grappes récoltées et transportées au chai, elles subissent une macération préfermentaire à froid pendant 24 heures avant d'être transférées dans un pressoir pneumatique et soutirées pendant 24 heures supplémentaires. La fermentation a lieu dans des fûts de 600 et 500 litres, où les lies sont remuées une fois par semaine.

Vignoble ValleYglesias

ValleYglesias est le résultat d'une "folie" de deux frères à la fin des années 90 qui venaient de mondes différents que celui du vin et de la restauration, mais qui ont décidé de miser sur la terre d'où ils venaient pour créer quelque chose d'unique et de différent. Ils ont décidé de combiner le sport et la musique pour offrir une proposition jeune, insouciante et vivante. Aujourd'hui, ils exportent plus de la moitié de leur production mais ils sont également reconnus localement à Madrid et dans la Sierra de Gredos.

L'engouement a continué et ils ont décidé d'entrer dans le monde de la restauration et ont créé le restaurant Valleyiglesias où ils ont continué dans leur ligne de ne pas perdre leur essence et de démontrer leur combinaison de tradition et de modernité en visant toujours la qualité avant tout.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin blanc La Pájara de Bodega Valleyiglesias, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.

Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)