Vin Rouge Peique Mencía

Le vin rouge Peique Mencía de Bodegas y Viñedos Peique est un vin rouge de la DO Bierzo, élaboré à partir de cépages 100% Mencía.

Il s'agit de l'expression la plus authentique du raisin Mencía du Bierzo, qui prend dans ce cas la forme d'un vin rouge sans vieillissement sous bois, parfumé, savoureux et velouté.

Élaboration : Les raisins macèrent pendant 3 à 5 jours à une température comprise entre 4 et 6ºC, tandis que la fermentation alcoolique dure entre 6 et 10 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 2 mois en cuve inox sur lies fines et reste en bouteille pendant 2 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.

Température de service recommandée : entre 14 et 16ºC.

D.O. Bierzo

La région du Bierzo est située au nord-ouest de la province de León, au cœur de la Communauté autonome de Castilla y León, et occupe une superficie de 2 954,28 kilomètres, ce qui représente 18 % de la surface de la province.

Les vignobles d'El Bierzo se caractérisent par l'atomisation des parcelles, les petites exploitations et les pentes raides, allant de 450 à 800 mètres. Les sols sont de texture loam-loam, modérément acides, avec une absence de carbonates, typiques des climats humides. Les sols des collines sont constitués d'un mélange d'éléments grossiers, de quartzite et d'ardoise.

El Bierzo bénéficie d'un microclimat très particulier, bien adapté aux cultures de la région. La barrière naturelle de la Sierra de los Ancares calme la force des tempêtes de l'Atlantique et génère un climat continental, avec l'influence de l'océan, approprié pour la culture de la vigne, qui reçoit la bonne quantité de pluie et de soleil.

Domaines viticoles et vignobles de Peique

L'histoire de Peique est née à Valtuille de Abajo, un village qui ne comptait pas plus d'une centaine de voisins, où les anecdotes sur la vigne et le vin étaient constantes dans chaque maison. Les enseignements de leurs aînés, l'effort et le travail ont façonné l'esprit de la famille Peique, qui cultive les sols du Bierzo depuis trois générations.

Les vignobles d'où proviennent les raisins utilisés pour produire le vin Peique Mencía ont entre 45 et 55 ans et sont situés à une altitude de 450-580 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ils cultivent le cépage Mencía, qui est cultivé avec amour, avec soin et en mettant l'accent sur la durabilité.

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