Vin Blanc Asadoira

Ce Vin Blanc Asadoira de Bodega Valdesil nous présente ce vin blanc de D.O Valdeorras (Espagne) élaboré avec le cépage Godello.

Vieillissement

Le vin blanc Asadoira est élevé pendant neuf mois sur ses lies dans une cuve ovoïde en béton sans batonnage.

Vignoble et élaboration

Ce vin blanc provient de vignobles en treillis cultivés à une altitude d'environ 480 à 550 mètres au-dessus du niveau moyen de la mer, près du versant le plus prestigieux de la vallée du Sil. Cette zone appartient à la municipalité de Vilamartín de Valdeorras. Il y a 3,83 hectares où les vignes ont été replantées en 1971 et ont poussé sur un sol colluvial, peu profond et caillouteux, issu de l'altération de la pierre de schiste.

Les raisins sont récoltés à la main et une fois dans la cave, le vin subit une macération préfermentaire de six heures et une fermentation alcoolique avec des levures sauvages dans une cuve ovoïde en béton.

Le Godello

Également connu sous le nom d'Agudello, Verdelho ou Ojo de Gallo, c'est un raisin originaire de Galice, sur les rives du fleuve Sil. Il s'agit de la variété la plus importante de la D.O. Valdeorras, mais on la trouve également dans d'autres appellations telles que Monterrey et Bierzo (Castilla y León).

Pendant longtemps, il a été comparé à l'Albariño, mais ces dernières années, il a gagné du terrain et de l'importance dans le monde du vin en raison de sa capacité à vieillir en fûts de bois, ce qui permet de produire des vins aux nuances plus complexes et élégantes.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin blanc Asadoira de Bodega Valdesil, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.