Vin Rouge Cueva del Chamán MC

Le Vin Rouge Cueva del Chamán MC de Bodegas Santa Cruz de Alpera, nous présente ce vin rouge de D.O Almansa (Espagne) élaboré à partir du cépage Garnacha Tintorera.

Récolte et vinification

Les vignobles d'où provient El Vino Tinto Cueva del Chamán MC sont rigoureusement sélectionnés par l'équipe de la cave. La plupart sont de vieilles vignes, avec de faibles rendements et prenant soin de leur santé, en se concentrant sur ces trois facteurs, ils obtiennent des raisins de la plus haute qualité.

Pour son élaboration, on utilise 100 % de la variété de raisin Garnacha Tintorera, qui donne de la singularité aux vins, ainsi que de la structure et de la couleur. En termes de vinification, la technique de la macération carbonique est utilisée, car elle permet d'obtenir des vins jeunes avec une intensité aromatique importante, qui peuvent être consommés rapidement et les rendent agréables à boire.

Quant au processus de fermentation, la température est d'environ 28ºC où les raisins sont laissés entiers pendant huit à neuf jours. Ensuite, la fermentation se termine dans des cuves en béton à une température contrôlée de 20ºC. Après la fermentation malolactique, le coupage est effectué et le processus se termine par une légère clarification et une stabilisation à froid. Avant la mise en bouteille, une filtration amicrobienne est effectuée afin de préserver toutes les caractéristiques du vin.

Garnacha Tintorera

La Garnacha Tintorera est une variété à maturation tardive mais avec une bonne productivité et un bon rendement. C'est une variété à peau charnue et colorée qui est normalement utilisée pour des assemblages avec d'autres vins rouges et qui est vinifiée séparément pour rehausser la couleur, donner de la profondeur et de la rondeur. Il donne d'excellents résultats lorsqu'il est assemblé avec les cépages Monastrell et Syrah.

Cette variété se trouve principalement dans : D.O Almansa, D.O Yecla, D.O Jumilla et D.O Valencia, D.O Valdeorras jusqu'à Castilla de la Mancha et Catalogne.

Si vous avez des questions lors de l'achat du vin rouge Cueva del Chamán MC de Bodegas Santa Cruz de Alpera, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et nous vous conseillerons sans engagement.