Le vin de Pago Arinzano se trouve au nord-est de l'Espagne, entre La Rioja et Bordeaux. La propriété de Arínzano occupe une vallée formée par les derniers contreforts des Pyrénées, divisée par les eaux tortueuses de la rivière Ega. Qualifié fin octobre 2007 par la communauté de Navarra, il s'agit de la première appellation d'origine du Pago dans cette région.
Elle a une superficie viticole d'environ 128 hectares. Les vignobles sont situés dans une zone géologique complexe, chaque parcelle présentant des caractéristiques différentes. Les sols des vignobles sont principalement tertiaires, avec des proportions variables de dégradation du limon, de l'argile et des roches calcaires. Sous une influence atlantique importante, avec de fortes variations entre les températures diurnes et nocturnes en été, bien que la rivière Ega modère les températures.
Des vins aux arômes bien définis
La variété blanche préférée et autorisée dans cette appellation d’origine est le Chardonnay et les rouges préférées le Tempranillo, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Dans le cépage Chardonnay, prédominent les notes florales, de fruits exotiques, sur un fond de pierre minérale. Le merlot rouge a une odeur complexe, intense, avec des fruits noirs, des baies sauvages, une note de sous-bois, de bois et de terre humide. Le Cabernet Sauvignon rouge propose une odeur fine, avec des fruits sauvages, des épices, du poivre rose, de la truffe et des notes minérales. Et le Tempranillo rouge a une odeur fruitée, avec des notes de fruits rouges et noirs, un ton minéral.
Les vins de cette appellation d’origine sont célèbres et en plein essor grâce à l'élaboration de vins qui expriment le caractère unique du vignoble, utilisant des techniques de pointe pour garantir un traitement artisanal tout au long du processus d'élaboration, ainsi que pour développer une viticulture respectant et favorisant l'environnement naturel.