V.T. Córdoba

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Le vin du pays de Córdoba est basé dans la région viticole andalouse de la province de Córdoba, en Espagne. Le 26 avril 2004, la terre a été reconnue comme appellation d'origine. La région est actuellement composée de 8 établissements vinicoles et de 860 viticulteurs. Elle a une superficie viticole de plus de 220 hectares et une production totale de plus de 12 600 hl.

Zone de production traditionnellement orientée vers les marchés locaux et liée à la viticulture familiale, de nouveaux cépages y ont été introduits lors de la modernisation des exploitations. Les 8 établissements vinicoles que nous avons dans la région sont : S.C.A. San Acacio, Navisa Industrial Vinícola Española SA, Pérez Barquero SA, Alvear SA, Bodegas Jesús de Nazareno, Bodegas Lama SL et Bodega El Pujio. Ces établissements vinicoles nous permettent de déguster des vins toujours dans le respect des règles de culture, de transformation et de vieillissement qui caractérisent leur statut.

6 variétés de raisins pour 3 types de vins

Les variétés rouges préférées et autorisées dans cette appellation d'origine sont le cabernet sauvignon, le merlot, la syrah, le tempranillo, le pinot noir et la tintilla de rota. Avec ces variétés on produit 3 types de vins dans la région, les vins rosés, les vins rouges jeunes et les vins rouges avec vieillissement.

Les rosés sont rose pâle voir légèrement orangés et ont un arôme frais avec des notes fruitées et un goût doux, harmonieux et caractérisé. Les rouges jeunes sont de couleur rubis rougeâtre, cardinal et ont un arôme frais avec des notes fruitées et un goût doux, harmonieux et caractérisé. Enfin, les rouges vieillissants sont d'un rouge puissant, ils ont un arôme puissant, large et très équilibré et un goût profond, large et persistant.