Acheter des vins D.O. Tacoronte-Acentejo
L'Appellation d'Origine Tacoronte-Acentejo est basée dans la province de Tenerife et a été créée en 1992, avec environ 1 200 hectares de vignobles et environ 100 caves qui les composent. . avec 1 800 vignerons. Les vignobles de cette appellation d'origine sont situés sur le versant nord de la Cordillère Dorsale de l'île de Tenerife (Îles Canaries). Elle reçoit toute l'humidité de l'Atlantique grâce aux alizés. La majeure partie du vignoble se situe entre 300 et 750 mètres d'altitude. Ici la vigne est cultivée en terrasses ou en restanques. La vigne est façonnée de la manière traditionnelle dans cette région, en herses, c'est-à-dire en lignes très distinctes ou en formes appuyées sur des supports appelés fourches. Ils occupent toute la surface de la parcelle jusqu'aux vendanges. Ensuite, ils sont collectés sur la ligne et la parcelle d'autres produits est cultivée, notamment des pommes de terre.
Les cépages blancs préférés et autorisés dans cette D.O. Il s'agit de Gual, Malvasía spicea, Malvasía volcanica, Bermejuela, Albillo, Doradilla, Forastera Blanca, Moscatel Al, Sabro, Verdello, Vijariego blanco, Breval, Listán blanco de Canarias, Bastardo Blanco, Burrablanca, P. Ximenez, Torrontés.
Les variétés rouges préférées et autorisées dans cette D.O sont Castellana Negra, Listan negro, Negramoll, Malvasía rosada, Tintilla, Bastardo negro, Cab. Sauvignon, Merlot, Moscatel Noir, Listan Prieto, Pinot Noir, Ruby, Cabernet, Syrah, Tempranillo, Vijariego Noir.
Les vins de cette D.O. Ils sont surtout connus pour leurs vins rouges, mais on y produit également du blanc et du rosé. Les vins de Tacoronte - Acentejo ont toujours joui d'un prestige régional bien mérité et, ces derniers temps, grâce au développement technologique et organisationnel de la région, ils ont acquis une projection nationale et internationale. Ces vins sont fondamentalement des rouges jeunes, très bien montés en bouche et dotés d'un caractère aromatique et fruité très personnel. Dans des proportions bien moindres, sont également produits des blancs et des rosés jeunes et très modernes. Ils dépendent fortement des variétés régionales, ce qui mérite d'être soutenu.
Les pourcentages minimum de volume alcoolique acquis dans leurs vins sont les suivants : Blanc 10 %, Rosé 10,5 %, Rouge 12 %, Doux 11,5 %, Liqueur 15 %, Mousseux 10 %, Vin de raisin surmûri 12 %, Naturellement doux 13 %.