Vin Blanc Txakoli Itsasmendi

Ce vin blanc de Bizkaiko Txakolina (Biscaye, Pays Basque) est élaboré à partir des cépages Hondarrabi Zuri et Hondarrabi Zuri Zerratie, et est produit par la cave Bodega Itsasmendi.

Production : Une fois les grappes récoltées, les raisins sont délicatement pressés et subissent une courte macération à froid. Ensuite, le moût est transféré dans des cuves en acier inoxydable où il fermente avec contrôle de la température, obtenant un vin blanc txakoli (un vin léger et légèrement acide typique du Pays basque) complexe et frais.

Vignoble Itsasmendi

La Bodega Itsasmendi a été fondée en 1995, année où ses premières installations ont été ouvertes à Muskiz. En 2002, la cave a déménagé à Gernika, une enclave privilégiée dans la réserve de biosphère d'Urdaibai. Les pentes montagneuses proches du Golfe de Gascogne sont à l'origine du nom du domaine et de son atout le plus précieux : 35 hectares de vignobles. Aujourd'hui, Itsasmendi est probablement la cave la plus importante de la DO Bizkaiko Txakolina.

À la Bodega Itsasmendi, les vins sont élaborés dans un mélange intelligent d'art et de technologie, entrelacé de sensibilité. La pratique de la viticulture respectueuse comble le fossé entre la nature et un grand vin.

Vignoble Itsasmendi

Les 35 hectares de vignobles sont divisés en 15 parcelles différentes, soigneusement sélectionnées par l'équipe technique de la cave, qui offrent une grande biodiversité dans les raisins récoltés. Un climat atlantique marqué, la grande diversité géologique et microclimatique et une philosophie viticole de respect maximal de l'environnement sont les arguments pour travailler sur les axes de la qualité et de la durabilité. L'utilisation de variétés autochtones au caractère de terroir marqué, comme le Hondarrabi Zuri et le Hondarrabi Zuri Zerratie, accentue la richesse apportée par la nature du lieu.

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