Champagne
Le champagne Le champagne est considéré comme le vin le plus élégant et le plus élitiste du monde car il a été historiquement consommé par les rois, les tsars et des personnages célèbres tels que des acteurs, des actrices ou des sportifs de haut niveau. Le champagne est produit exclusivement dans la région champenoise française. S'il est fabriqué dans une autre région, il ne peut être appelé que vin mousseux ou vin mousseux mais jamais champagne, donc le champagne ne peut être que du champagne français. La Champagne est composée de 321 communes ou "Crus" qui sont classés en fonction de la qualité des sols et du climat, car c'est elle qui déterminera la qualité des raisins et des champagnes obtenus. La classification du champagne selon les crus les divise en :Champagne Grand Cru, Champagne Premier Cru et Champagne Cru.
CATÉGORIES DE CHAMPAGNE SELON LA TENEUR EN SUCRE
Champagne Extra Brut ou Champagne Brut Nature contient moins de 6 grs/litre.Champagne Brut contient moins de 15 grs/litre.
Champagne Extra Sec contient entre 12 et 20 grs/litre.
Champagne Sec contient entre 17 et 35 grs/litre.
Champagne Demi Sec contient entre 33 et 50 grs/litre.
Champagne Doux ou Sweet contient plus de 50 grs/litre.
Comment le champagne est-il fait ?
Le champagne est élaboré au moyen de la méthode champenoise ou méthode traditionnelle et trois cépages sont utilisés (Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay) et contrairement à d'autres vins, des raisins d'années différentes sont utilisés pour leur production et seulement lorsque l'année est excellente les champagnes sont élaborés avec des raisins d'une seule année, qu'on appelle champagne millesime.
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