Cava Titiana Nature

El Cava Titiana Nature es una joya de la D.O Cava que rinde un claro homenaje a la variedad Pansa Blanca, una uva única y especial autóctona de la región de Alella, en la provincia de Barcelona, España.

La historia de la Bodega Titiana se remonta a generaciones atrás, cuando la familia Titiana decidió dedicarse a la viticultura en la región de Alella, donde encontraron el terreno y el clima ideales para el cultivo de la Pansa Blanca. Con el tiempo, la bodega se convirtió en un referente en la producción de cavas de alta gama, y su compromiso con la tradición y la innovación ha sido la clave de su éxito.

El proceso de elaboración del Cava Titiana Nature es meticuloso y comienza con una vendimia manual en cajas pequeñas, lo que garantiza que las uvas lleguen en perfecto estado a la bodega. La Pansa Blanca, también conocida como Xarel·lo, se caracteriza por su piel gruesa y su acidez equilibrada, lo que la hace perfecta para la elaboración de cavas de calidad.

Una vez en la bodega, las uvas son sometidas a un delicado prensado para obtener el mosto. La fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada de 16 °C, lo que permite preservar los aromas y sabores característicos de la Pansa Blanca. Un aspecto distintivo de la elaboración de este cava es la utilización de dos métodos diferentes de fermentación: una parte del mosto fermenta en barricas de roble francés, mientras que la otra parte se fermenta en depósitos de acero inoxidable. Esta técnica aporta complejidad y equilibrio al producto final.

La combinación de la autenticidad de la Pansa Blanca y el cuidado proceso de elaboración confieren al Cava Titiana Nature sus características únicas. 

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