Vin Rouge Valderroa Carballo

Le Vin Rouge Valderroa Carballo de la Bodega Valdesil est un vin rouge de Valdeorras (Espagne) élaboré à partir du cépage Mencía.

Ce vin est élaboré à partir d'une sélection de raisins provenant des plus anciens vignobles de Carballeda de Valdeorras. Les sols d'ardoise noire et son élevage en chêne donnent un vin rouge balsamique, épicé, avec une touche minérale.

Culture

Les vignobles sont répartis en "Pezas" ou parcelles avec une pente allant jusqu'à 45% et une exposition nord, cultivées en vignes en gobelet à une altitude comprise entre 600 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la municipalité de Carballeda de Valdeorras.

Les vignes ont entre 60 et 105 ans. Elles se caractérisent par leur sol colluvial, issu de l'altération de la roche ardoise noire.

Quant au climat, il est de type méditerranéen humide à tendance continentale, dans lequel les températures et les précipitations sont échelonnées.

Vinification

D'autre part, les raisins sont récoltés à la main. Macération préfermentaire à froid pendant 3 jours. Fermentation et macération en barriques usagées sans couvercle et avec un "pipeage" manuel pendant 15 jours. Fermentation malolactique également en barriques.

Le vin est élevé pendant 9 mois dans des fûts de chêne français usagés de 225 litres.

La température recommandée pour la consommation est de 16 ºC. Ainsi, il a également besoin de quelques minutes d'aération pour offrir son plein potentiel.

Il est recommandé de le consommer jusqu'en 2022, approximativement, bien sûr, s'il est conservé dans des conditions optimales.

Il a obtenu 93 points selon le Guide Peñín.

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