Vin Rouge Sòtil Ecológico Vegano

Le Vin Rouge Sòtil Ecológico Vegano de la Bodega Mesquida Mora, présente ce vin rouge de la Denominación de Origen V.T. Mallorca, élaboré à partir de cépages 100% Callet.

Les abricotiers protègent les vieilles vignes de Callet taillées en gobelet, qui produisent un vin léger, délicat et floral. Léger, mais en même temps nuancé.

Le "sòtil" dont ce vin tire son nom, en majorquin, est la surface qui sépare deux étages, l'espace sur lequel sont posés les carreaux et où se termine une maison. C'est aussi le ciel, une silhouette, une légèreté, une sensibilité... une manière proche de désigner le cosmos.

Vinification : sélection manuelle des meilleurs raisins de la variété Callet, prolongation de la macération post-fermentaire et réalisation de la fermentation malolactique en fûts de chêne français. Vieillissement pendant 12 mois dans les mêmes fûts.

Vignobles Mesquida Mora

Mesquida Mora est une petite cave, à taille humaine, avec une extension contrôlable et gérable des vignobles qui nous permet de connaître chaque pouce de terrain cultivé en biodynamie.

Le puzzle viticole de la cave est composé de huit parcelles qui ont entre 3 et 65 ans. Certifiés par le Consell Balear d'Agricultura Ecològica, ces vignobles sont plantés sur des sols calcaires, argileux et call vermell. Toutes ces variétés forment une mosaïque variétale où les premiers exemples de variétés étrangères plantées à Majorque coexistent avec les variétés majorquines autochtones.

Dans le but de léguer des sols fertiles et riches aux générations futures, les vignobles sont gérés en dialogue avec la nature : plantation de couverts végétaux, application de compost et de préparations biodynamiques, utilisation d'infusions de plantes médicinales ; des gestes qui permettent d'obtenir des raisins de qualité optimale, expression du triangle sol-climat-variété.

Si vous avez des doutes lors de l'achat de vin rouge biologique végétal, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.