Vino Tinto Mikaela Bobal

Bodega Micaela Rubio, nos presenta el Vino Tinto Mikaela Bobal de la denominación de origen VT Castilla (España). Está elaborado a partir de la variedad de uva 100% Bobal. 

Vino Tinto Mikaela Bobal es un vino tinto de la D.O. Vino de Tierra de Castilla, elaborado con uvas de tres viñedos diferentes separados entre sí unos 300-400 metros. El vino fue envejecido en barricas y tanques de concreto, y permaneció en ellos durante seis meses.

Tras enfriar la uva, se elige un grupo de uvas en la mesa de selección. La incubación se realiza por gravedad. La vinificación se realiza en barricas abiertas de roble francés de 500 litros, con levaduras autóctonas, pero con control de temperatura. En la primera etapa de elaboración, el depósito se mantiene en frío para realizar una maceración prefermentativa durante 7 días. Durante la fermentación alcohólica se evitan temperaturas superiores a los 25ºC.

Bodega Micaela Rubio

En Cuenca, Micaela encontró dos viñedos donde pueden elaborar vinos de gran calidad. El primer viñedo tiene uvas Bobal, que tienen mucha variabilidad genética, por lo que también producen algunas uvas en pequeñas cantidades. El segundo viñedo también tiene otras uvas minoritarias.

Esta parte del país está influenciada por la proximidad del río Júcar, que tiene diferentes altitudes, orientaciones y microclimas. Por eso, han ido recolectando pequeñas parcelas de tierra para producir su propio vino. Algunas de las parcelas tienen superficies rocosas, mientras que otras son más arenosas.

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