Vin Rosé Ilurce Garnacha

91 points Tim Atkin - MEILLEURE VALEUR DE ROSÉ DE L'ANNÉE

Bodegas y Viñedos Ilurce présente son Ilurce Rosé Garnacha élaboré à partir de raisins 100% Garnacha.

Ne vous souvenez-vous pas tous de ce bébé qui, lorsqu'il était éveillé, était un tremblement de terre et faisait beaucoup de bruit avec son hochet ?

C'est notre rosé Ilurce. Cette "guerre" se traduit par la rigueur avec laquelle nous sélectionnons les raisins, la macération, la saignée et la fermentation des raisins. Pour ces raisons, il nécessite beaucoup de soins.

L'imprimé camouflage fait non seulement référence à ce personnage de "guerrier", mais aussi à notre engagement envers les raisins Garnacha, comme nos vins Ángel et El Sueño de Amado.

Vignoble.

Chaque année, nous recherchons les parcelles de Garnacha qui atteignent leur pleine maturité avec la plus faible teneur en alcool. Les mêmes parcelles ne participent pas chaque année à ce vignoble, mais nous sommes en mesure de mélanger les meilleurs clones de Garnacha provenant de différents vignobles.

Vinification.

Nous organisons les vendanges de nuit pour récolter les raisins sur les treillis et les jours plus frais pour récolter les vieilles vignes en gobelet. Une fois les raisins égrappés dans la cuve, le moût reste en contact avec les peaux pendant 48 heures à 8-10ºC. Si nous avons atteint la couleur souhaitée, nous saignons le moût, en profitant de la basse température pour effectuer un soutirage statique. Une fois que le moût est propre, nous le fermentons à une température contrôlée de 15-18ºC.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin Ilurce Garnacha Rosé, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.