Vin Blanc Vile La Finca Albarín

Le vin blanc Vile La Finca Albarín.

Ce vin est élaboré à Valdevimbre, dans la province de León, une région où se trouvent les quelques vignobles de raisin ALBARIN. Concrètement, les vignobles sélectionnés pour produire le vin Vile La Finca sont situés à 830 mètres au-dessus du niveau de la mer et présentent des sols sablo-limoneux très pauvres, avec peu de matière organique et beaucoup de cailloux, ce qui permet l'aération du sol, favorise le drainage et le développement des racines et sert à "réguler" la température, car il "accumule la chaleur" pendant la journée et la restitue la nuit, évitant ainsi les grands contrastes de température, ce qui favorise le développement de la vigne.

Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg pendant la nuit, de sorte que les raisins arrivent frais et en parfait état à la cave, où ils sont égrappés, légèrement écrasés et transférés dans des fûts de chêne français de Bordeaux où ils subissent une fermentation alcoolique. Lorsque la fermentation est terminée, il est élevé avec ses lies pendant 16 mois dans ses propres fûts. Il s'agit d'un vin différent, surprenant, sans doute un grand représentant de la variété Albarín, car il s'agit d'une interprétation très particulière de cette variété typique de la région de León.

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