Vin Blanc Raventós Blanc Extrem

Raventós i Blanc Extrem est un vin blanc produit par la cave Raventós i Blanc dans la DO Penedés, élaboré à partir de 100% de raisins Xarel.lo.

Ce vin provient du vignoble Serral, une parcelle exposée à l'est-sud-est avec des sols calcaires à texture sablo-limoneuse, peu profonds et à faible teneur en matière organique. Le vignoble est divisé en plusieurs parcelles, ce qui lui permet de produire des raisins aux nuances différentes.

Vinification : Fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Vieillissement sur les lies du moût obtenu. Vin trouble sans stabilisation, clarification ou filtrage, mis en bouteille avec une utilisation réduite d'additifs soufrés.

Cave de Raventós i Blanc

La personnalité et le style des vins de Raventós i Blanc sont déterminés par le sol de leurs vignobles, les variétés indigènes et la viticulture biodynamique, qui favorise au maximum la biodiversité, l'énergie et la vie du domaine. Ce sont les sols d'origine marine qui donnent aux vins leur caractère le plus typique, en leur apportant des notes salines et minérales qui les rendent uniques.

À Raventós i Blanc, on ne cultive que des variétés autochtones, des variétés qui, au fil du temps et des générations, se sont parfaitement adaptées au terroir et au climat de la région. En 2011, ils ont commencé à retirer les variétés étrangères et, à l'heure actuelle, seuls le Xarel-lo, le Macabeu, le Parellada, le Monastrell, le Bastard Negre, le Sumoll et le Xarel-lo vermell sont cultivés.

D.O. Penedés

Les terres de la D.O. Penedés sont vastes et ouvertes et s'étendent sur une large bande de terre entre la mer et la montagne, à mi-chemin entre Barcelone et Tarragone.

Au cœur de la dépression pré-côtière catalane, entre la chaîne de montagnes pré-côtières et les petites plaines de la côte méditerranéenne, les vignes du Penedés mûrissent. L'appellation d'origine est composée de trois zones différentes : le Penedès supérieur (proche de la chaîne pré-côtière), le Penedès maritime (au bord de la mer et dans la chaîne côtière) et le Penedès central (entre les deux zones).

La région présente une grande diversité de microclimats, conséquence de sa proximité avec la côte et de son altitude. Le climat est typiquement méditerranéen, c'est-à-dire doux et chaud. La zone du Penedès maritime (Baix Penedès et Garraf) est plus douce en raison de l'influence et de la proximité de la mer. Le Haut Penedès (Alt Penedès, Alt Camp, Anoia et Baix Llobregat) bénéficie de précipitations plus fréquentes et d'un plus grand contraste entre les températures maximales et minimales. Le Penedès central (principalement l'Alt Penedès) est le condensé de ces deux microclimats.

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