Vino Blanco Manuel Quintano La Calavera

Manuel Quintano La Calavera es un vino blanco excepcional de Bodegas Manuel Quintano, elaborado con 98% Viura y un 2% de otras variedades. Este vino representa la pureza y elegancia de la Denominación de Origen Calificada Rioja, con un proceso de vinificación meticuloso que resalta su carácter único.

La añada ha sido mucho mejor de lo esperado. Aunque el año comenzó con abundantes precipitaciones y la primavera fue lluviosa y cálida, se extremaron las precauciones contra enfermedades fúngicas para preservar la calidad de la uva. Sin embargo, el clima mejoró notablemente en los meses de verano, con un tiempo cálido y seco, lo que favoreció una maduración fenólica óptima. Como resultado, se ha obtenido un vino estructurado y potente, con un gran equilibrio y una complejidad excepcional.

La Viura utilizada en este vino proviene de la finca La Calavera, una viña situada a 525 metros de altitud, plantada sobre un suelo arenoso y rojizo, con una notable presencia de grijos (pequeñas piedras que favorecen el drenaje y la mineralidad del vino).

El proceso de vinificación comienza con una maceración con pieles durante 24 horas tras el despalillado, seguido de un prensado muy suave y un cuidadoso desfangado. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés de 225 litros, donde el vino adquiere mayor complejidad y estructura.

El envejecimiento se realiza durante 24 meses en barricas de roble francés, con dos batonnages semanales, una técnica que permite remover las lías finas y aportar más volumen y untuosidad al vino.

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