Vin Blanc Gramona Savinat

Le vin blanc Gramona Savinat est un vin élaboré à partir de raisins 100% sauvignon blanc, certifié par le CCPAE (Consell de Producció Agrària i Ecològica).

Vinification :

Après une récolte manuelle dans le vignoble, les grappes passent par une table de sélection. Ensuite, pressurage direct et doux (des raisins entiers), bien que seulement 35% de la cuvée soit utilisée sans macération pelliculaire. Le moût est décanté pendant 12 heures. Une fois nettoyé, il fermente dans des fûts de 300 litres de chêne français à grain fin et légèrement grillé (1/3 neuf, 1/3 d'un an, 1/3 de deux ans). La fermentation a lieu entre 13 et 15ºC dans la chambre froide. Enfin, le batonnage est effectué périodiquement pour que les lies soient en suspension, apportant l'équilibre à un vin à la fois vertical, expressif et onctueux. Ce vin répond à un profil de sauvignon blanc du vieux monde où l'élégance se mêle à la fraîcheur. Il est rond, sans renoncer à une acidité soutenue, et avec un grand équilibre entre la personnalité du cépage et le travail avec le bois, qui lui donne structure et onctuosité. Grâce à un travail consciencieux en viticulture, le cépage atteint un niveau de maturité optimal.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin blanc Gramona Savinat, veuillez contacter notre sommelier et il vous conseillera sans engagement.