Vin Rouge Pagos de La Sonsierra

Vin Rouge Pagos de Sonsierra

Le Vin Rouge Pagos de Sonsierra avec l'AOC Rioja appartient au domaine Sonsierra. Il est composé de raisin Tempranillo 100%. Il est classé comme "vin de haute expression ou auteur" dans son développement car ont été utilisés des raisins des vignobles stockaient entre 45 et 100 ans avec une production très limitée. Il est créé avec un sentiment émotionnel. Lorsque les positions de sélection et de mime faite à la fois par le vignoble et la cave, ils sont portés à l'extrême avec l'intention que chaque verre de ce vin atteignent les 5 sens du consommateur. Le plein potentiel des vieux vignobles avec lequel il a été préparé est l'empreinte personnelle de la Bodegas Sonsierra.

Ce vin a une production limitée d'environ 22.000 bouteilles. Il provient de raisins de la variété tempranillo, entièrement récolté à la main au moment de la maturité maximale. Il a fait une macération à froid suivi par fermentation alcoolique et macération post-fermentaire en cuves d'acier inoxydable avec le pompage fréquent afin d'obtenir une extraction réussie de la couleur. La fermentation malolactique, en contact des lies, a eu lieu dans une sélection minutieuse des barriques neuves de chêne français par le meilleure tonneliers du monde qui les enleve hebdomadairement. Puis il se reposa dans les fûts de chêne français pendant 16 mois. Enfin, son éducation a été affiné dans la bouteille pendant au moins 26 mois avant la commercialisation.

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