Vin Rouge Paco García Garnacha

Le vin rouge Paco García Garnacha de Bodegas Paco García, présente ce vin rouge de D.O.Ca La Rioja (Espagne) élaboré avec le cépage Garnacha. 

Crianza 

Ce vin rouge Paco García Garnacha sera élevé en fûts de chêne français et américain de 225 et 500 litres pendant 10 mois. Il s'agit de barriques de deuxième ou troisième usage, l'objectif étant de permettre au Grenache de s'exprimer sans craindre un excès de chêne une fois le vieillissement terminé. L'objectif est de permettre à l'oxygène de pénétrer lentement dans les pores du bois afin d'arrondir et de perfectionner le vin.  

Les carrières

Les raisins utilisés pour élaborer ce vin rouge Paco García Garnacha proviennent d'un vignoble appelé Las Canteras, un domaine planté en 1986 avec un vignoble orienté au nord et bien ventilé. Ce vignoble est situé à 470 mètres au-dessus du niveau moyen de la mer et son type de sol est argileux avec de petits pourcentages de sable et de limon typiques de la zone de Murillo.  Les raisins sont récoltés à une date ajustée afin de respecter le temps de maturation maximal des raisins pour qu'ils puissent s'exprimer dans toute leur splendeur. 

Vinification 

A l'arrivée au chai, les raisins sont séparés des grappes et transférés dans une cuve tronconique et tronconique inversée de 10 000 litres. Ici, les raisins subissent une macération d'environ 48 heures à basse température (environ 7ºC). Ensuite, la fermentation se déroule à basse température, ce qui est important car la forme des cuves et leur capacité vont permettre aux peaux de mieux travailler et d'obtenir la meilleure extraction de la couleur et des éléments qui donneront du corps au vin. Après la fermentation malolactique, le vin sera mis en barriques pour commencer le processus de vieillissement.  

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