Vin Rouge Monastere

Type: VIN ROUGE MONASTERE
Appellation: Saint Mont, France
Cépages: Tannat, Pinenc, Cabernet Franc
Producteur: Plaimont
Notes de Dégustation:
• Oeil: Robe dense, profonde et violacée qui annonce une grande concentration.
• Nez: intense, exprime les fruits noirs mûrs, la violette et les épices fraiches sur un fond noblement toasté.
• Bouche: ample et puissante montre la belle maturité des raisins et la typicité de ce terroir. Les tanins sont denses et virils mais parfaitement enrobés. La finale, longue, sur les fruits noirs laisse entrevoir l'exceptionnel potentiel d'évolution de ce vin.
Bouteille: 0.75 L
Production: Après fermentation malolactique, l'élevage démarre en barriques de chêne français de 225 litres (40% neuves, 40% de 1 Vin et 20% de 2 Vins). 3 soutirages sont effectués pendant les 11 mois d'élevage en fûts. La fin d'élevage du lot est effectué en cuve pendant 4 mois supplémentaires pour apporter une harmonie complète à
cette cuvée.
Jeune, ce vin mettra en valeur les plus belles pièces d'entrecôte ou d'agneau grillé. Après quelques années, il accompagnera à merveille des mets plus raffinés (Pigeonneau au jus de truffes...).
Alcool:
Température de service: 16ºC