La maison de la vigne vin Cabernet Sauvignon rouge
Cabernet Sauvignon la maison de la vigne Cabernet Sauvignon rouge vin, faite avec le cépage. Cet étiquetage du vin a été déposée, mentionner le type hydraulique de tuiles qui décorent les chambres et les étages de l’hôtel El Lagar de Isilla à La Vid (Burgos).
Vignoble planté à 500 mètres du fleuve Douro, au coeur de la Ribera del Duero, dans le village de Guma, terme de La Vid (Burgos). La surface du vignoble est de 1 ha planté est-ouest, pour des raisons de gravier à 850 m d’altitude avec une production de 3 500 / 4 000 kg a. Est récolté manuellement, après macérer 8 jours est laissé pour terminer la fermentation et Français barriques où il reste pendant 3-4 mois sur ses lies, pour se retrouver avec la fermentation malo-lactique avec un total de baril 14 vieillissement prend mois.
Les conditions météorologiques difficiles dans la Ribera del Duero, qui affecte le plus notable à cette variété, dans les millésimes d’embouteillée seul cuvées dans lesquels le processus d’élaboration et de la fin de la reproduction ont été très bon ou excellent. Dépend du seul produit vintage entre 300/500/1000 bouteilles et numérotés.
Un vin à déguster maintenant, sera capable de tenir sur cinq ans dans la bouteille.
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Fromages affinés
Viande rouge
Chocolats et desserts au cacao
Bodega El Lagar de Isilla: Vino D.O Rivera del Duero.
La bodega la componen una serie de galerías subterráneas, a 12 m. de profundidad en el mismo casco antiguo de Aranda de Duero debajo del restaurante del mismo nombre. Se excavaron allá por el siglo XIII - XIV, aunque el primer indicio de las bodegas de Aranda data en el siglo XV. Su utilidad principal ha sido la de conservar el vino, pero en algunas ocasiones se usaba también como refugio o como vía para salir fuera de la muralla.
Se tiene constancia hasta el año 1.900 de la elaboración de vino de forma artesanal en esta bodega, y fue en el año 1.903 cuando la bodega inicia su andadura más industrial. En 1.929 se hace una reforma importante de medios y tecnología de la época, siendo una de las primeras bodegas en el embotellado en recipiente de vidrio, así como sistemas mecánicos de despalillado y prensado.
Todo esto se realizaba en el lagar, siendo su transporte a bodega por medio de porteadores con pellejos de piel de cabra. El punto de venta del vino se situaba en la parte delantera del lagar, siendo subidores de vino los que facilitaban el vino a los clientes. Este sistema de elaboración fue utilizado hasta los años 1.965 a 1.970, época en la que nacen las cooperativas, quedándose obsoleto el sistema tradicional.
Es en el año 1.995 cuando se contempla el ambicioso proyecto de reformar la bodega y hacer lo que durante tantos siglos se estuvo haciendo, un vino artesanal, pero con la tecnología actual, para así elaborar unos vinos de calidad y producción limitada amparado bajo el sello de la D.O. Ribera del Duero. Así nacen Bodegas "El Lagar de Isilla".
