Vin rouge cyan de La Calera

Vin rouge Paiement cyan de La Calera, c'est un vin rouge écologique d'une variété à 100% à l'encre taureau, il provient d'un vaste terrain de vignes, qui en raison du climat de printemps chaud a eu une maturation précoce et rapide, avec une courte récolte dans la ville de Toro.

Le vignoble
Le vignoble est situé à l'extrémité ouest du nom de Toro Origin, avec des sols sablonneux et ardents du Cyan, où certains des vignobles de plus de 60 ans sont cultivés avec les caractéristiques pour l'élaboration de ce vin.

Processus
Élaboration exquise, sélection de l'UNA, une longue parentalité, où une fermentation malactique se produit, dure 10 à 14 jours dans des réservoirs en acier inoxydable. En plus de 18 mois à Bordelesas et Bourgogne Eastern Oak Burgins et avec une permanence dans une bouteille de plus de 48 mois, pour obtenir un vin en progression continue.