Vin Rouge Authentique

Vin rouge Authentique.

Vino Tinto Authentique est un vin produit par Domaine Lafage, d’appellation Côtes du Roussillon. Couleur rouge grenat foncé. Au nez, il montre des arômes de fruits rouges, intenses et frais. La bouche est large, lisse et corsé et équilibré.

Les raisins sont Carinina 50 % - 40 % Syrah - 10 % Grenache, ce vin est qu'un mélange de sols en Catalan des terres. Syrah provient les cailloux du terrain donnant sur la Méditerranée. Le Carinina provient du terroir des Aspres dans les Pyrénées et l’ardoise noire de la vallée de Grenache D'agly.

Préparation : Vendanges manuelles. L’entrée de la sélection du raisin. Vinification traditionnelle avec macération préfermentaire à froid. Fermentation et macération pendant 21 jours. Brassage en fûts de chêne Français de 1 an 20 % du vin. Les 80 % restants est vieilli en fûts avec 0ver hebdomadaire sur lies fines.

Appariement des mets et des vins

Magret de canard (aigre-douce ou non) la jambe et des côtes d’agneau à la
four, steak aux pommes de terre

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