Le vin blanc 2 CES 2013
Il s'agit d'un projet de la famille Lopez, à côté du célèbre vigneron français Michael Poudou. Le huttes agricoles Carrascal est situé à 700 mètres au dessus du niveau de la mer, à San Antonio de Requena, entre les villes de Requena et Utiel.
Cette zone a une faible vignoble mais productions de haute qualité, très alcoolique et vins concentrés. Sont récoltées à l'aube quand les raisins sont froids. Il possède des gisements de béton et d'acier, à l'étude à l'Université Polytechnique de Valence. Le huttes engagement de cave Carrascal de protection de l'environnement. En 2010, tous ses vins a commencé à avoir la certification biologique.
Ce vin est issu d'un mélange de raisins de Sauvignon Blanc et Macabeo spécialement mariné pendant 24 heures et fermentation à 18ºC.
Ce vin a une couleur jaune pâle avec des reflets verts et brillants. Doté d' arômes intenses de Sauvignon Blanc, fruits tropicaux et de fleurs blanches. C'est un vin intense fraîche avec une acidité équilibrée qui donne Macabeo.
La température de dégustation est de 8º ou 9º reecomienda. Un vin s'harmonise parfaitement avec Shusi, poissons lumière, viande blanche, fruits de mer, pâtes et riz.
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Salades et pâtes
Poisson au four
Fruits de mer et crustacés
Bodega Chozas Carrascal: Vinos Mediterráneos de altitud
De la pasión por el vino del matrimonio conformado por María José y Julián, nace Chozas Carrascal . Pero esta intensa relación con la viticultura viene dada por el abuelo de Julián López, la estrechísima relación entre abuelo-nieto.
En la década de los 90, el matrimonio se enamora de los parajes valencianos y de su particularidad, en los cuales vieron una posibilidad única para la elaboración de vinos con carácter y singularidad. A día de hoy son sus hijos, los que llevan la empresa familiar.
