Paiement du vin rouge de Santacruz Gran Reserva
40,90 €
Paiement du vin rouge de Santacruz Gran Reserva
Viñedo: 100% à l'encre fine d'un paiement protégé par une masse épaisse de forêts de pin avec une composition très variée principalement en argile, une armée calcaire et sablonneuse d'une extension de 30 hectares.
Razing: Récolte manuelle en sélectionnant les fruits de leurs meilleurs paiements. Fermenta dans des dépôts en acier et est élevé en fûts de chêne américain et français le temps où il est jugé nécessaire. Après l'embouteillage, dormant dans une cave, une période prudentielle.
VISTA: Pilory intense avec du ribe au chocolat. Bonne couche et propre.
Nez: complexe et frais, passes de fruits, fruits noirs, bois aromatique, cèdres, minéraux, balsamiques, cacao, musc.
Boca: puissant, charnu, très large, vivant, savoureux et avec une dernière finale persistante se souvenant des arômes des fruits et du tabac.
Gastronomie: viande de lebon et bœuf grillé, poivre, combattants, parcelles de chasse. Froms de moutons et de chèvre séchés.
Température: décantant quarante-cinq minutes et servez à une température de 17 à 18 degrés.
Consommation actuelle et évoluera positivement les 10 prochaines années.
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DU VIN
Rouge
% VOL.
14
ANCIEN
2012
FORMAT
Bouteille de 75cl
COUNTRY
Espagne
Région
Burgos
Vieillissement du vin
Grand Reserve28 mois
Allergènes
Sulfites
D.O.
D.O. Ribera del DueroNOTE DE DÉGUSTATION
VUE
En copa se muestra un color rojo granate con reflejos teja, indicando su evolución.
NEZ
En nariz, despliega una compleja paleta aromática con notas intensas de frutas negras maduras, como mora y ciruela, combinadas con matices de especias, tabaco, cuero y cedro, fruto de su extensa crianza en barrica.
BOUCHE
En boca, es un vino de gran estructura y elegancia, con taninos maduros y sedosos que aportan una textura vellutada. Los sabores de frutas maduras se entrelazan con recuerdos de café, chocolate y un sutil toque de mineralidad.LES ACCOUPLEMENTS
Viande rouge
SAVOIR Bodega Hermanos Sastre
PLUS DE PRODUITS Bodega Hermanos Sastre
Bodega Hermanos Sastre: Nacido de la tierra de Horra y de sus viejos viñedos, crece un vino equilibrado, lleno de matices, de gran pureza y frescura.
Bodegas Hermanos Sastre, S.L., se constituyó en el año 1992. Ése fue el momento en que la familia Sastre decidió fundar una pequeña bodega donde elaborar el vino procedente de sus primeras 23 hectáreas de viñedo. Desde entonces, mantienen una forma de cultivo y elaboración tradicional y de máximo respeto hacia la tierra, con la que buscan la producción de vinos de calidad y carácter único. Un carácter nacido de la tierra de la Horra y de sus viejos viñedos, que ofrece el gusto y el placer que se encuentra en cada añada: riqueza, densidad, dulzura, elegancia, raza, pureza y frescura.
Los métodos de elaboración en esta bodega son muy sencillos: SE DISEÑAN LOS VINOS DESDE SUS VIÑEDOS. Después de un cultivo natural, sin la adicción de abonos minerales, herbicidas e insecticidas, se vendimia cada tipo de vino por separado y se lleva a su depósito correspondiente, donde se deja fermentar con sus propias levaduras autóctonas, controlando la temperatura por medio de depósitos con camisas refrigerantes.
Cuando la vinificación esta concluida se estabilizan por medio de frío, pero no por medio de máquinas, si no de forma natural; sencillamente se sacan a unos depósitos en el exterior, donde las temperaturas de diciembre y enero en la Horra alcanzan hasta los 15º bajo cero. De esta manera, los vinos se quedan limpios de una manera natural y sin ningún método físico o químico agresivo que altere su calidad.
Después se realiza la crianza en las naves de barricas, hasta que llega la hora del embotellado.
