Paiement du vin rouge de la réserve des aumôniers

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Paiement du vin rouge de la réserve des aumôniers

Le vin rouge des aumôniers de la réserve est fait avec du fine rouge et du cabernet sauvignon. Il appartient au D.O. Ribera del Duero. Après une surveillance exhaustive, la date de la récolte est décidée en fonction de la maturité des raisins, transportant indépendamment les variétés à des dépôts de 20 000 litres pour effectuer la fermentation séparément. La performance de l'intrigue est inférieure à 5 000 kg / ha

Le processus de fermentation commence par un froid préféré pendant 6 jours en dessous de 14 ° C pendant 30 jours et est découvert par saignement et sans pression sur la dépendance. La fermentation malolactique est lente et reposée sans dépendance aux bactéries, à 20 ° pendant 28 jours.

Ce vin a une reproduction de 18 mois dans de nouveaux barils de chêne français. Par la suite, le coupage est effectué et mis en bouteille sans entrer dans le froid, ni la clarification ou le filtrage. Il est conseillé de servir à une température comprise entre 16º et 18 ° C

Paiement du vinage rouge Paiement des aumôniers Réserve: il est particulièrement recommandé pour tout type de viande.

Remarque de dégustation de vin rouge Paiement de la réserve des aumôniers:

Vue: il est présenté dans une couleur rubis.

Nez: il est présenté dans le nez complexe et fin. Avec des notes de fruits matures, du bois et des espèces.

Boca: Il est présenté dans la bouche sucrée, savoureuse et élégante. Tanins bien intégrés. Postgust long et persistant.

Graduation d'alcool du paiement du vin rouge de la réserve des aumôniers: 13,5 degrés

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DU VIN
Rouge
% VOL.
14
ANCIEN
2020
FORMAT
Bouteille de 75cl
PRIX
91 Parker
91 Peñín
COUNTRY
Espagne
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NOTE DE DÉGUSTATION

VUE
Pildory intense rouge avec des nuances rubis.
NEZ
Des arômes de fruits mûrs tels que la cerise, le sculpture et les casis, avec des nuances fumées et épicées apportées par le chêne français de grains extra-fins.
BOUCHE
Fresque et tanins équilibrés, soyeux et puissants, très polis, et un long fin plein de saveurs et de sensations aromatiques.

LES ACCOUPLEMENTS

Fromages affinés
Légumineuses et plats à la cuillère
Viande rouge

SAVOIR Pago de los Capellanes

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