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En plato presenta un color dorado brillante, con un ligero tono rojizo gracias al escabeche.
NEZ
En nariz destacan los aromas marinos frescos, acompañados de notas especiadas y suaves toques de vinagre y hierbas del escabeche, como el laurel y el ajo.
BOUCHE
En boca tiene textura firme y jugosa. El escabeche aporta un equilibrio perfecto entre acidez y especias, realzando el sabor natural del marisco sin dominarlo.
