Vin Blanc Sitta Ancestros

Le vin blanc Sitta Ancestros de Bodega y Viñedos Attis est un vin blanc élaboré à partir de cépages 100% Albariño.

C'est un vin élaboré "à feu doux" qui nécessite de consacrer le temps nécessaire à sa dégustation totale après un si long vieillissement (5 ans). Le Sitta Ancestros est un vin plein de complexité et de nuances avec beaucoup de délicatesse et d'élégance.

Vinification : Vendanges manuelles dans des caisses perforées de 15 kg. Sélection manuelle à l'entrée du chai. Egrappage complet. Macération cutanée froide (neige carbonique). Sélection du moût libre. Soutirage à froid. Fermentation alcoolique spontanée en fûts de chêne français. Élevage total en barriques pendant 60 mois sur lies fines et batonnage. Clarification avec de la colle de poisson.

Vignoble : Le plus ancien de la famille. Treillis (pergola traditionnelle). Sols d'entisols granitiques à caractère sablo-argileux. Exposition nord-ouest. Culture écologique.

Vignoble et vignoble d'Attis

Depuis le Val do Salnés, au cœur des Rías Baixas, la Bodega Attis élabore des vins authentiques, artisanaux et atlantiques.

Derrière la marque se cache le projet d'élaboration des frères Robustiano et Baldomero Fariña, qui, avec Jean François Hebrard, ont entrepris d'élaborer des vins différents, selon leur variété, leur parcelle ou leur production, en faisant ressortir toutes les nuances et tous les arômes que leur confèrent le climat (humide et aux températures douces), le terroir (à prédominance granitique) et, bien sûr, l'Atlantique (forte salinité des vins).

Dans le respect des caractéristiques des cépages autochtones utilisés, l'identité d'Attis se reflète dans chacun de ses vins : une identité dont la tradition, l'effort, la patience et le savoir-faire hérité des générations précédentes sont la base.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin blanc Sitta Ancestros, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.