Vin rouge petit rose
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La cave à la gorge organiste, Il nous présente Vin rouge petit rose de Gredos, Ávila (Espagne). Ce vin vient d'un vignoble situé à San Esteban del Valle, avec une vue impressionnante sur le port majestueux du Pico, situé au sud de la Sierra de Gredos.
Le vignoble a une exposition ouest et est à une altitude d'environ 930 mètres d'altitude. Ses terrasses étroites et décalées lui donnent un caractère unique.
Le sol, principalement composé de sables de granit, est relativement profond, ce qui fournit des conditions idéales pour la culture de la vigne.
Les environs du vignoble sont principalement recouverts de pin en résine, de brun et de cendres, avec un manteau végétal de voitures, de pioros et d'épines blanches dans une végétation basse.
Les souches d'encre Garnacha ont un âge moyen d'environ 70 ans, ce qui offre une concentration et une complexité exceptionnelles à ce vin.
Ce millésime a été caractérisé par un été relativement frais, avec une vague de chaleur qui a duré deux semaines fin août et une tempête avec des précipitations modérées début septembre.
La récolte a eu lieu le 28 septembre, un jour de la lune diminuant, à la suite des principes biodynamiques et à la collecte des raisins dans des boîtes de 17 kg.
Dans la cave, une progéniture complète a eu lieu et 70% du raisin a été pressé. La fermentation a été réalisée naturellement avec des levures indigènes, suivies d'une fermentation malactique dans des dépôts en acier inoxydable. Par la suite, le vin a été opté pendant le froid et finalement mis en bouteille.
Après un an de reproduction dans la bouteille, ce vin a atteint sa plénitude, montrant toute sa complexité et son élégance caractéristiques.
Si vous avez des questions lorsque vous achetez Vin rouge petit rose, contactez le sommelier de notre boutique en ligne et vous conseillez sans obligation.
DU VIN
Rouge
% VOL.
13
ANCIEN
2021
FORMAT
Bouteille de 75cl
COUNTRY
Espagne
Région
Gredos, Ávila.
Raisin
Garnacha
Vieillissement du vin
JeuneSans passer par le tonneau
Allergènes
Sulfites
D.O.
Varias D.O.NOTE DE DÉGUSTATION
VUE
C'est un vin de jeunes enragés avec une couche légère, des tons bleus et propres, bien qu'en raison de son naturel, il montre des tartrats précipités au fond de la bouteille.
NEZ
Le nez est caractéristique du Gredacos Garnacha avec ses cerises et ses lavandes. Fleurs blanches et fruits rouges.
BOUCHE
En bouche, il est long et direct avec une persistance moyenne et une riche acidité.LES ACCOUPLEMENTS
Saucisses et noix
Fromages affinés
Viande rouge
SAVOIR Garganta Organista
PLUS DE PRODUITS Garganta Organista
Garganta Organista: Vitivinicultura natural en la Sierra de Gredos. Vino de montaña. Libres.
Soy Santiago Zoilo, vitivinicultor y creador de GARGANTA ORGANISTA, un proyecto que nace en la Sierra de Gredos, en el Valle de Las cinco Villas.
El pilar de GARGANTA ORGANISTA es comprender y aprovechar la naturaleza a través de la vitivinicultura como forma de vida. GARGANTA ORGANISTA materializa una lucha por vivir de una manera libre y salvaje, en la montaña.
El Valle de las Cinco Villas tiene un microclima muy diferente al resto de la provincia de Ávila, caracterizado por inviernos suaves y muy húmedos y veranos calurosos y secos, con precipitaciones que sobrepasan los 1500mm anuales. Un valle granítico.
Un lugar cada vez mas despoblado y aislado donde las tradiciones , el paisaje y la relación directa del hombre con la montaña aún perduran. Desde el S. XIV se cultiva la vid en suertes estrechas en la montaña y se elabora el vino en tinajas dentro de cuevas excavadas en el suelo.
Mi objetivo como vitivinicultor es ser capaz de plasmar mi valle y su naturaleza de la manera mas nítida y veraz posible a través de mis vinos. Para poder lograr mi objetivo hago vino de parcela con un gran carácter “millesime” con una elaboración natural.
Como estrategia en mis viñas empleo la comprensión y fundamentos de la permacultura para diseñar el trabajo en cada parcela. Como táctica para lograr el equilibrio en cada viña empleo técnicas de Agricultura Regenerativa. Los saberes antiguos de mis amigos del valle como Luis “el viejo” y Víctor “el repe” y mii propia experiencia y conclusiones tras años de estudio y comprensión de la naturaleza y mi entorno.
No me considero enólogo sino “pastor de cepas” pues mi labor consiste en observar y acompañar las viñas a su equilibrio natural.
En nuestra bodega elaboramos vinos naturales utilizando exclusivamente uvas y limitando al máximo la intervención humana para obtener un vino consecuente y sincero con su naturaleza.
- No filtramos y no clarificamos.
- No fermentamos con levaduras comerciales ni modificadas genéticamente.
- No añadimos taninos, lisozimas, ácido málico, carbonato de calcio o ácido láctico.
- No empleamos osmosis inversa, pasteurización flas, termovinificación, microoxigenación ni control de temperatura.
Nuestros vinos son verdaderamente únicos, salvajes y atemporales. Son vinos de parcela, de montaña y gracias a nuestra pequeña producción (1200 botellas de cada parcela) y nuestro trabajo enteramente manual, podemos trabajar de una manera muy fina y organizada para transmitir en la botella el equilibrio logrado en el terruño.
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Plus d'infos
| En Stock - Entrega Inmediata | Si |
|---|---|
| Caves à vin | Garganta Organista |
| Allergènes | Sulfites |
| Apellation | Varias D.O. |
| Uvas Relacionadas | Garnacha |
| Vieillissement | Jeune |
| Meses Barrica | Sans passer par le tonneau |
| Graduación | 13 |
| Format | Bouteille de 75cl |
| Végétalien | Non |