Vinho Espumante Tantum Ergo Vintage

ESPUMANTE TANTUM ERGO VINTAGE 2008.

Tantum O vinho espumante cava Vintage 2008 é um membro da JO Utiel-Requena. Appellation clima continetal que já tem influenciado pelo Mediterrâneo. Argila e calcário solos.

Variedades: Chardonnay e Pinot Noir (Blanc de Noir).

Este cava apenas desenhar os anos que a qualidade é ótima.

O processo de vinificação tem certas características que são peculiares:
-Seleção das melhores uvas em linhagens próprias de produção baixos.
Ele manhã vintage, em caixas de 15 kg, uma vez que no armazém são armazenados em câmara fria a -10 ° C durante três dias.
-Boxes são selecionadas e procede à maceração em frio (8 º C) por 36 horas.
Pressionando-Ligerao 0,5 bar. Primeira fermentação a 16 ° C em barricas de carvalho americano e segunda fermentação na garrafa a 14 ° C. a fermentação lenta irá resultar na integração de carbono endógeno como resultado: uma bolha fina no vidro. Maturação sobre as borras é um mínimo de 44 meses eo disgorgement é manual.

Serve esta vinho a uma temperatura de 8 ° C.
 
Degustação de vinhos TANTUM VINTAGE 2008:
 
Vista: limão amarelo dourado.
 
Nariz: muito alta intensidade, com grande complexidade e elegância, com notas de fruta madura, nozes e um fundo de baunilha e manteiga.
 
Sabor: elegante, cheio e cremoso, muito encorpado, final longo e acidez equilibrada.
 
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