Degustações de vinho ou cerveja
Às vezes vimos em restaurantes, adegas ou mesmo na televisão, alguém abanar o copo de vinho, enfiar o nariz nele, olhar a cor do vinho contra a luz e cheirar a rolha da garrafa. Talvez tudo isso seja apenas uma postura.
Com as degustações de vinho ou cerveja que organizamos todas as semanas nas nossas caves terá a oportunidade de conhecer melhor estes produtos e experimentar este tema.
Devemos gostar de vinho e cerveja e melhor se entendermos um pouco mais sobre o assunto, depois de uma degustação.
Degustação de vinho tinto
Como existem muitos tipos de uvas no mercado, o vinho tinto também pode apresentar muitas tonalidades, intervindo também no processo e forma de sua produção e no modo como envelhece. Alguns dos adjetivos usados na degustação para descrever a cor dos vinhos tintos são tijolo, granada, roxo, rubi, vermelho, sangue, vermelho cereja,...
Degustação de vinhos brancos
Quando jovens, os vinhos brancos são transparentes ou muito límpidos e à medida que envelhecem adquirem cores mais douradas ou amareladas. Só de olhar para o vinho podemos estabelecer o tempo aproximado de envelhecimento e classificá-los como tendo ocre, amarelo. tons esverdeados, amarelo limão, âmbar, dourado, palha,....
Degustação de vinhos rosés
Os vinhos rosés jovens tendem a ter uma cor rosa brilhante e à medida que envelhecem tornam-se mais castanhos e de cor salmão. Seremos capazes de distinguir e classificar a gama de cores como cereja, salmão, laranja, morango, framboesa, cereja,....
O que você aprenderá em nossas degustações?
Você não precisa entender de vinho, para poder beber vinho, assim como costumamos fazer com outras comidas, basta experimentar e ver se gosta ou não. Assim que você provar você começará a entender um pouco mais sobre o vinho, perderá o medo e poderá opinar sobre ele.
As nossas degustações de vinhos e cervejas são para não profissionais, são agradáveis e divertidas e consistem basicamente em três fases: Visual, Olfativa e Gustativa
Fase Visual
Olhamos o vinho dentro da taça para ver a sua tonalidade, se é brilhante, opaco ou fosco, se está limpo ou se tem impurezas ou se está turvo,... e a primeira coisa que faremos distinguir é se o vinho é branco, rosé ou tinto, isso é evidente.
Também podemos avaliar o teor alcoólico do vinho, movendo-o levemente na taça, as lágrimas ou gotículas que ficam nas paredes, se descerem rápido ou mais devagar, indicam que têm menos ou mais álcool.
Fase Olfativa
Quando falamos sobre o que um vinho nos dá no nariz, tentamos descrever o que o vinho nos parece quando o cheiramos, que aromas percebemos e o que esses aromas nos lembram.
É muito divertido perceber os aromas do vinho cheirando-o com o copo em repouso e depois cheirando-o mexendo o copo quando emergem com mais intensidade.
Tal como os tons e cores dos vinhos, os aromas também são muito influenciados pelo tipo de uva, pelo processo de produção e pelo tempo de maturação e aqui podemos diferenciar os aromas primários: tipo de uva, clima, zona de produção, aromas secundários: fermentação e aromas terciários: tempo de envelhecimento e tipo de barrica ou barril onde foi armazenado
Fase Gustativa
Sem dúvida este é o melhor de tudo. É preciso passar bem o vinho pela boca, pois nossas papilas gustativas captam todos os sabores nas diferentes áreas da língua. É preciso manter o vinho na boca para perceber essa sensação sutil, assim você notará todo o poder do. vinho e você perceberá se o vinho tem sabor doce, amargo, salgado, ácido,...
Incentivamos você a participar de nossas degustações e degustações em casal, com amigos, em família, é sempre interessante e divertido e assim você poderá dar uma opinião mais conhecedora sobre os vinhos e cervejas