Raicilla

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O que é root?

O Raicilla é um destilado mexicano que é fabricado no estado de Jalisco, na região da Serra de Occidentine, perto de Puerto Vallarta. É semelhante a tequila e mezcal, mas tem sua própria identidade e características distintas.

A raicilla é feita a partir da planta selvagem de Agave Maximiliana, que cresce na região da Serra de Occidente. A planta é cozida em fornos de pedra e depois esmaga para extrair suco de agave. Este suco é fermentado em banheiras de madeira por vários dias e, em seguida, destila os fios de cobre tradicionais.

Raicilla é uma bebida que ganhou popularidade nos últimos anos, tanto no México quanto em outros países. É considerado uma bebida artesanal e de alta qualidade, e sua produção é regulamentada pelo Conselho Regulatório de Raicilla, que estabelece padrões de qualidade e rotulagem.

Processo de destilação

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Existem diferentes tipos de raízes, que variam de acordo com o tempo de envelhecimento e outros fatores. Alguns tipos comuns são a raiz branca, que não foi envelhecida, e a raiz repousada ou envelhecida, que amadureceu em barris de madeira por vários meses ou anos.

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