Vinho Espumante Tantum Ergo Pinot Noir Rosé 2014

ESPUMANTE TANTUM ERGO PINOT NOIR 2010.

Tantum Ergo O vinho espumante é Cava Rosé 2010 pertencente ao FAZER Utiel-Requena. Appellation clima continetal que já tem influenciado pelo Mediterrâneo. Argila e calcário solos.

Variedade: Pinot Noir.

O processo de vinificação tem certas características que são peculiares:
-Seleção das melhores uvas em linhagens próprias de produção baixos.
Ele manhã vintage, em caixas de 15 kg, uma vez que no armazém são armazenados em câmara fria a -10 ° C durante três dias.
-Boxes são seleccionados e prossegue para maceração em frio (0 ° C) durante mais de 2 horas.
-Light 0,5 bar pressionando. Primeira fermentação a 16 ° C em barricas de carvalho americano e segunda fermentação na garrafa a 14 ° C. A fermentação lenta irá resultar na integração de carbono endógeno como resultado: uma bolha fina no vidro.

Serve esta vinho a uma temperatura de 8 ° C.
 
Degustação de vinhos TANTUM ERGO PINOT NOIR 2010:
 
Vista: rosa pálido.
 
Trufa: de alta intensidade, aromas de frutas vermelhas de baunilha e torradas.
 
Boca: amplo e cremoso, muito encorpado, final longo e acidez equilibrada.
 
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