La variedad Xarel·lo es una uva blanca española que crece sobre todo en Cataluña. Junto con las uvas de macabeo y parellada es una de las tres variedades tradicionales usadas para hacer el cava; Le aporta cuerpo, estructura y acidez.
Está considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alella (donde se denomina Pansá blanca), Costers del Segre, Penedés (variedad con mayor superficie de cultivo) y Tarragona, así como en el conjunto de la Denominación Cava, que se extiende por diversas zonas de España.
De hecho, además de en Cataluña, también hay algunas hectáreas de esta variedad en Castilla y León, Castilla-La Mancha, Aragón y Extremadura, que son las zonas en las que también se produce Cava.
La variedad Xarel·lo es de grano compacto, redondo, de piel fuerte y dulce, más resistente que el macabeo. Es una cepa vigorosa y se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 400 metros de altitud.
Las uvas Xarel·lo dan como resultado un vino equilibrado y consistente, aromático, equilibrado, sedoso y sabroso. Los vinos monovarietales de Xarel·lo suelen tener mucho sabor y suelen ser más aromáticos que los de macabeo y parellada.
Las percepciones organolépticas de los vinos jóvenes de la variedad Xarel·lo se caracterizan por un sabor fresco y un marcado aroma frutal y floral. Mientras que los vinos de Xarel·lo envejecidos, sometidos a cianzas de roble, presentan carácteres sensoriales más complejos, dando notas de tostados, picante y compota.
Actualmente los viticultores están recuperando cepas viejas para crear vinos blancos 100% Xarel·lo, ofreciendo crianzas equilibrados, de estructura corporal, secos, con una acidez que les imprime frescura y de aromas complejos.
Los vinos con uva Xarel·lo, con cortas criazas en barrica, marinan con quesos suaves, pescados y mariscos, arrroces y carnes blancas.
Xarel·lo / Pansá Blanca
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Vino Espumoso Mas Boter Gran Reserva Foix-
2018
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D.O. Penedes
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Mas Boter
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Chardonnay, Pinot Noir, Xarel-lo
21,50 € -
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Vino Espumoso Mas Boter Brut Nature-
2018
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D.O. Penedes
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Mas Boter
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Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel-lo
16,00 € -
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Vino Espumoso Mas Boter Magnum-
2018
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D.O. Penedes
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Mas Boter
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Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel-lo
18,00 € -
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Vino Espumoso De Nit 37.5 cl-
Sin Añada
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D.O. Penedes
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Macabeo, Monastrell, Parellada, Xarel-lo
13,25 € -
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Cava Codorníu ökologisch, aber organisch-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Codorniú
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
9,60 € -
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Cava Codorníu Cuvée Original Brut Nature Ecológico-
Sin Añada
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D.O. Cava
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Codorniú
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
7,25 € -
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Cava Rara Avis Larus Brut Nature Reserva-
sin Añada
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D.O. Cava
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Pansa Blanca, Parellada, Xarel-lo
17,25 € -
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Vino Blanco Xarel-lo Viña de Noguer-
sin Añada
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D.O. Penedes
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Pansa Blanca, Xarel-lo
28,65 €Add to Wish ListOut of stock -
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Vino Espumoso Manuel Raventós Negra Gran Reserva Personal-
2013
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D.O. Penedes
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
86,40 € -
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Vino Espumoso Manuel Raventós Negra Gran Reserva Personal Magnum-
2011
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D.O. Penedes
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
165,65 € -
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Vino Espumoso Raventós I Blanc De la Finca Magnum-
2011
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D.O. Penedes
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Macabeo, Parellada, Xarel-lo
56,20 €Add to Wish ListOut of stock -
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Vino Espumoso Raventos Blanc de Blancs-
2011
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D.O. Penedes
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Malvasía
13,55 €Add to Wish ListOut of stock -