Rums
Zuckerrohr ist der Rohstoff für die Herstellung von Rum und wurde von den Arabern in ganz Spanien in Europa eingeführt und hauptsächlich an der Mittelmeerküste angebaut, um Zucker zu gewinnen. In Granada ist die älteste „Trapiche“ der Welt erhalten, und in dieser Stadt stellten die Christen erstmals einen Zuckerrohrsaft her.
Rum ist ein Brandy, der aus der Destillation von Zuckerrohrmelasse durch Fermentation gewonnen wird, wobei ein Alkoholgehalt von 80 ° C erreicht wird. Anschließend wird hydrolysiertes Wasser hinzugefügt und in Eichenfässern für verschiedene Zeiträume gereift die verschiedenen Arten von Aroma und Geschmack aus dem Holz gesammelt. Einige Experten glauben, dass die Hitze und Feuchtigkeit der Karibik die gute Alterung von Rum unterstützen.
Arten von Rum
Die Auswahl von Rum nach Alter oder Art ist etwas komplex, da jedes Rumproduktionsland eine eigene Klassifizierung hat und auch in vielen Ländern produziert wird. Es gibt keine einstimmige Einigung über den Süßegrad oder die Art und den Zeitpunkt des Alterns.
Weißer Rum Es kommt aus Spirituosen oder deren Mischungen. Es ist farblos oder leicht gelblich gefärbt. Ausbau in Eichen- oder Kirschfässern
Goldener Rum Es kommt auch aus Brandy und wird in Eichen- oder Kirschfässern gereift, mit einem Duft von Vanille und Karamell.
Alter Rum Es ist auch die Frucht von Geistern und muss mindestens ein Jahr gereift sein.
Alter Rum. Es muss mindestens drei Jahre in Eichen- oder Kirschfässern gereift sein.
Süßer Rum oder Rumschnaps. Es hat mehr als 100 gr / l. von Saccharose oder seinem Äquivalent zu Glucose
Landwirtschaftlicher Rum Es reift auch in Fässern aus Kirscheiche und sie sind die Rumsorten, die in den französischen überseeischen Departements hergestellt werden.
Frostiger Rum. Es kristallisiert in Gemüsezweigen in der Flasche und hat eine Übersättigung von Zucker
Alter Rum Seine Vermarktung bezieht sich auf die Jahre des Alterns: 3 Jahre. 5 Jahre, 7 Jahre, 12 Jahre.