Der Ondarre Brut Nature Cava von Grupo Bodegas Olarra präsentiert diesen Cava aus D.O. Cava (Spanien), hergestellt aus der Rebsorte Viura.
Zubereitung: Um diesen Cava Ondarre Brut Nature herzustellen, wird eine frühe Ernte durchgeführt, um Finesse und Eleganz im Grundwein zu gewährleisten. Im Weinkeller wird der Wein in Edelstahltanks unter Verwendung ausgewählter Hefen und kontrollierter Temperatur zwischen 14 und 16 Grad hergestellt.
Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt mit ausgewählten Hefen und nach 18 Monaten in der Flasche erfolgt das Degorgieren.
Cava und Spanien
Cava ist eines der Wahrzeichen Spaniens und hat es heute mehr denn je geschafft, andere Orte auf der Welt zu erreichen. Derzeit werden mehr als 240 Millionen Flaschen Cava pro Jahr produziert. Dieser Erfolg ist auf das Preis-Leistungs-Verhältnis im Vergleich zu Champagner zurückzuführen.
Derzeit gibt es landesweit mehr als 33.600 Hektar, die sich hauptsächlich in Katalonien befinden und sich über 63 Gemeinden in der Provinz Barcelona erstrecken. Anschließend finden wir sie in Tarragona, Leida, Girona und 2 % in La Rioja, Zaragoza, Álava, Navarra und Requena und Almendralejo.
Die vom CAVA-Regulierungsrat für die Herstellung des Grundweins und des „Cava“ verwendeten Rebsorten sind: Macabeo (Viura), Xarel-lo, Parellada, Malvasía, Chardonnay, Garnacha, Monastrell, Pinot Noir und Trepat.
Ondarre Weingüter
Bodegas Ondarre möchte Weine herstellen, die das Terroir zum Ausdruck bringen, Weine mit einer klaren Marke der Gemeinde Viana. Diese Typizität oder Persönlichkeit wird durch die Vielfalt der Böden und die Verteilung der kleinen, alten Weinberge definiert, die sich an den Hängen befinden, die zur Sierra hin ansteigen.
Viana ist ein Gebiet mit einer immensen Weinbautradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Aufzeichnungen zufolge gibt es kartografisches Material, aus dem hervorgeht, dass viele der Weinberge der Bodegas Ondarre mit den Sorten Mazuelo und Tempranillo seit mehr als 70 Jahren bepflanzt sind, was den Weinen große Einzigartigkeit und Persönlichkeit verleiht.
Diese Weinberge weisen geringe Erträge auf, da die Trauben sorgfältig gepflegt und ausgewählt werden, denn nur so können wir Weine erhalten, die das Terroir durch das Klima, den Boden und die Arbeit des Menschen widerspiegeln und zum Ausdruck bringen.
Wenn Sie Fragen zum Kauf von Ondarre Brut Nature Cava bei Grupo Bodegas Olarra haben, kontaktieren Sie den Sommelier unseres Online-Weinshops und er berät Sie unverbindlich.
Paellas und Reisgerichte
Gebackener Fisch
Meeresfrüchte und Schalentiere
Grupo Bodegas Olarra: LA ARQUITECTURA DEL VINO DE RIOJA
Bodegas Olarra se ubica en las afueras de Logroño, en pleno corazón de la Denominación de Origen Calificada Rioja y dentro de la prestigiosa subzona de Rioja Alta.
Desde su fundación en 1973, Bodegas Olarra sigue manteniendo su origen familiar y se ha caracterizado por ser pionera en todos los sentidos, comenzando a la hora de construir un singular edificio de interés arquitectónico, conocido como la catedral del Rioja.
Y se ha querido trasladar a los vinos ese espíritu innovador y pionero que el edificio central representa. En algunos casos, como con Cerro Añón, recuperando el ensamblaje perfecto como forma de elaboración, tal y como se ha hecho siempre en los grandes vinos de Rioja.
En otros, como Añares, buscando un vino que se adapte y evolucione, para seguir siendo tendencia con el paso del tiempo, y en otros, como Olarra, donde desde el viñedo hasta la crianza en bodega se han seguido los pasos tradicionales de ese origen donde las formas de hacer no se medían por el tiempo empleado sino por las ganas de crear vinos únicos.
Bodegas Ondarre se funda en 1985 en Viana (DOCa Rioja), fruto de la inquietud de la misma familia fundadora por desarrollar el concepto de vino de terruño en una zona con una tipicidad única, definida por la diversidad de suelos y la disposición de pequeños y antiguos viñedos en laderas ascendentes hacia la Sierra de Codés.
Su filosofía es conseguir vinos con rasgos muy particulares, en los que se busca reflejar la expresividad de cada variedad con los atributos aportados por la zona de la que proceden los viñedos.
El secreto de un gran vino está en tener las mejores uvas. Por ello, los viñedos de Bodegas Ondarre se ubican alrededor de Viana, donde la climatología, los suelos, la orografía del terreno y las prácticas de cultivo son las claves para que los vinos sean reflejo del excepcional “terroir”.
Los vinos de Ondarre reflejan las virtudes de la tierra en la que están plantados los viñedos, cada uno con su matiz y con el toque personal de la Bodega en la elaboración, provocando una experiencia única para los sentidos. La producción de todos ellos es limitada, garantizando de este modo la alta calidad de los vinos.
Con esta filosofía de búsqueda constante de la excelencia en sus vinos, la familia fundadora apostó en el año 2000 por el concepto de vino de pago en su aventura manchega.
Bodegas y Viñedos Casa del Valle está rodeada por 200 hectáreas de viñedo propio y es el campo de cultivo ideal para crear vinos monovarietales, apostando por un concepto internacional.
La última aventura vitivinícola de la familia fundadora es empezar a elaborar vinos en la Ribera de Duero, los vinos de Altos de Valdoso, cuya principal peculiaridad es la altitud a la que se encuentran sus viñedos en una finca situada a más de mil metros de altitud. Unas condiciones extremas para la viña, que se traspasan al vino en forma de frescura, delicadeza y elegancia.
