Iberian Acorn loin Dehesa Casablanca
The Iberian Acorn loin Dehesa Casablanca, contains the most intense and exquisite flavor that you can imagine, is a delight for the palate. One of the noblest Iberian Acorn-fed pig meat, is the basis of the same. The pigs are bred and fed exclusively on acorns, which gives him a unique and unmistakable flavour.
With the cutting of the 48 hours of cooling pork is to make the marinade, introduced into natural casings keeping the traditional flavor and artisanal curing that away series productions. Accurate cure takes between 6-7 months to let you achieve in a natural way the exact point and more intense and exquisite flavor you can imagine.
Taste the White House Dehesa Acorn Iberian Loin is a pleasure to the senses, a delicacy delicious and typical of the most demanding palates.
White House Dehesa is a family company dedicated to the breeding of the Iberian Acorn-fed pork for more than twenty years, their products are of limited production. Iberian high-quality, satisfying the most demanding palates.
The format entire piece has a weight approximately 400grs-550grs
If you have any questions when buying Iberian Acorn loin contact with our sommelier and he will advise you without obligation.
Dehesa Casablanca: La experiencia en la cría del cerdo, el cuidado y atención de los profesionales encargados, en conjunto con la elaboración artesanal de los productos, dan como resultado la gran calidad.
Dehesa Casablanca es una empresa familiar con una largo trayecto en la cría del cerdo ibérico. Su amplio campo se encuentra situado en la comarca de Ciudad Rodrigo, provincia de Salamanca, dedicada a la cría del cerdo ibérico, posee grandes zonas de monte de encina y una vegetación abundante y diversa, junto a este, un control exhaustivo higiénico y sanitario, que hace posible la cría con libertad, crezcan sanos y en perfecta armonía con la naturaleza.
Siendo la bellota la base de la alimentación de nuestros cerdos mientras la montanera; las fincas de Dehesa Casablanca están todas en la milla de oro del crecimiento de la bellota y todas con nuevas instalaciones, esto tiene el fin de que los cerdos gocen de un fácil acceso a la comida, asimismo con un exhaustivo con control.
La experiencia en la cría del cerdo, el cuidado y atención de los profesionales encargados, en conjunto con la elaboración artesanal de los productos, dan como resultado la gran calidad que ofrece Dehesa Casablanca.
Con el objetivo de ofrecer a nuestros clientes la más alta calidad de nuestros productos y el mejor servicio, Dehesa Casablanca cuenta con modernas instalaciones ubicadas en el polígono industrial El Montalvo de Salamanca y posee un perfecto equipamiento y están homologadas por la CEE. Además se cuenta con grandes paneles frigoríficos forran las paredes de las cámaras adecuándose a la temperatura que cada etapa de la curación requiere. Además, un secadero natural que provee al producto de la temperatura ambiente necesaria para que alcance el sabor y la texturas necesarias.
