Champagne Wolfer Goldgrube Riesling Auslese 

Muy limitadas botellas de este Wolfer Goldgrube Riesling Auslese de la formidable añada 2019, con muchos lustros de recorrido en botella y una altísima puntuación Parker por su enorme calidad, 96 puntos.

Auslese es un Riesling elaborado a partir de racimos de uvas muy maduras que han sido seleccionadas a mano individualmente. En este caso creo que tiene algo de podredumbre noble pero sin llegar a ser un claro Goldkapsel. Lo elabora el suizo Daniel Vollenweider en el Mosela.Auslese es un Riesling elaborado a partir de racimos de uvas muy maduras que han sido seleccionadas a mano individualmente. En este caso creo que tiene algo de podredumbre noble pero sin llegar a ser un claro Goldkapsel. Lo elabora el suizo Daniel Vollenweider en el Mosel.

Daniel Vollenweider elabora los vinos dulces y semidulces clásicos de la región, pero también secos (un 50% de la producción), siempre bajo una filosofía de intervención mínima, potenciando el trabajo en el viñedo, buscando la máxima madurez y calidad de la uva, y preservando esa acidez intrínseca de la variedad que dará largos años de vida a los vinos. Los vinos de Daniel Vollenweider son vinos muy personales, honestos y sin maquillajes; ofrecen la esencia del viñedo y las particularidades de cada añada.Daniel Vollenweider es originario de Suiza, del cantón de los Grisones concretamente, y fue una botella de Auslese de Egon Müller la que hizo que cambiara radicalmente de vida y se dedicara al mundo del vino. Empezó trabajando en una tienda de vinos, lo que le permitió conocer a muchísimos bodegueros, hasta que entró a trabajar con uno de ellos: Fromm. En la bodega Fromm, en Suiza mismo, empezó elaborando vinos de pinot noir pero pronto partió a la bodega que Fromm misma tiene.

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