Vino Blanco De Cap A Peus
Este vino blanco creado por el enólogo y sumiller Jordi Oliver Conti.
Las uvas con las que se elabora este vino son la Garnacha Blanca (50%) y Macabeo (50%), lo que lo hacen un vino tipicamente mediterraneo.Los viñedos de los que proceden las uvas están ubicados en un lugar sin reservas de agua, por lo que la maduración de las uvas se da durante los meses de lluvia.
El Macabeo pasa en barrica 4 meses lo que da a este vino la untuosidad y cremosidad deseada, el coupage se realizá posteriormente en botella.
Si tiene alguna duda a la hora de comprar el Vino Blanco de Cap A Peus no dude en ponerse en contacto con el sumiller de nuestra tienda online que le asesorará sin ningún compromiso.
JOC: JOC es el proyecto global de Jordi Oliver Conti que experimenta en diferentes DO como hacer vinos diferenciados.
Para Jordi Oliver Conti probar diferentes vinos siempre ha sido imaginar cómo interpretar lo que le da la tierra y el viñedo para extraer la máxima expresión y que refleje su hacer personal.
Esto es lo que hace Jordi a partir de ahora. Escoger la zona, el viñedo y marcar su protocolo.
La viña es una planta que necesita agua para vivir. Si solo llueve en primavera y no durante el verano, la planta hace su ciclo y cuando necesita agua, coge reservas del subsuelo y si no hay, las coge de las uvas produciendo una desecación y pasificación de las mismas con un notable desequilibrio entre el azúcar y la acidez-
Todos los vinos blancos de JOC envejecen parcialmente en madera nueva de roble francés un mínimo de 4 meses.
