Rotwein Caro 

El Vino Tinto Caro de Bodegas Caro, nos presenta este Vino Tinto de D.O Mendoza ( Argentina) elaborado con la variedad de uva Malbec y Cabernet Sauvignon.  

Crianza 

Este Vino Tinto Caro cuenta con una crianza en barricas de roble francés fabricadas en la Tonelería de Domaines en Pauillac (80% de ellas de primer uso) y permanece 18 meses en estas.

Elaboración

Los viñedos se encuentran ubicados en las faldas de las montañas de la Cordillera de los Andes en Mendoza, Argentina. Este Vino Tinto está elaborado siguiendo el procedimiento de los Grands Crus de Burdeos. Las uvas de Malbec y Cabernet Sauvignon están seleccionadas de los viñedos que crecen con suelos de depósitos calcáreos y piedra caliza. 

Una vez que llegan a bodega, estas son despalilladas y transferidas a cubas de acero inoxidable a temperatura controlada para llevar a cabo la fermentación alcohólica. Después llevan a cabo la maceración durante 20 días donde se llevan a cabo remontajes para favorecer la extracción natural de los taninos y el color del vino. La fermentación maloláctica la lleva a cabo de manera natural al interior de las cubas y pasa a barricas para comenzar su crianza. 

Bodega Caro

Esta bodega surge en 1998 por la asociación de Domaines Barons de Rotschild (Lafite) y la familia Catena. ¿Cuál era el objetivo? Elaborar un vino único proyectando dos variedades y culturas: Argentina y Francia. La familia Catena aportó sus conocimiento del terroir de Mendonza y así tener las mejores cepas de Malbec, y por el otro lado los Domaines Barons de Rotschild aportaron el manejar la Cabernet Sauvignon y el arte de producir grandes vinos mediante el ensamblaje de cepas.

Desde el comienzo, el objetivo de la bodega ha sido seleccionar los mejores terroirs para magnificar este maridaje entre Malbec y Cabernet Sauvignon.

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