Weine von den Balearen kaufen
Die Herkunftsbezeichnung Binissalem-Mallorca liegt in der Provinz Mallorca und wurde gegründet. Im Jahr 1991 umfasst es 15 Weingüter mit rund 140 Winzern, es verfügt über eine Rebfläche von ca. 620 Hektar. Das Sierra de Alfabia oder Tramuntana-Gebirge schützt es vor den kalten Nordwinden und schafft ein angenehmes Mikroklima. Das Klima kann als mildes Mittelmeerklima mit trockenen, heißen Sommern und kurzen Wintern beschrieben werden. Das Gelände entspricht kontinentalen Sedimenten des Quartärs und führt zu braunen oder braunkalkigen Böden, die manchmal kalkhaltige Krustenhorizonte aufweisen. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 75 und 200 Metern.
Die bevorzugten und zugelassenen weißen Sorten dieser D.O. Sie sind Moll oder Prensal Blanco, Moscatel, Parellada, Macabeu und Chardonnay.
Die bevorzugten und zugelassenen roten Sorten in dieser D.O. sind Manto Negro, Callet, Tempranillo, Monastrell, Cab. Sauvignon, Merlot und Syrah.
Die Weine dieser D.O. Bei Weißweinen überwiegen die Merkmale der Sorte Moll, die für unterschiedliche Eigenschaften sorgt. Es handelt sich um Weine mit Fruchtaromen, wobei grüner Apfel vorherrscht, und am Gaumen sind es frische Weine mit einer perfekten Balance zwischen Säure und Süße und einem passenden, leicht bitteren Abgang. Die Rotweine haben ihre eigenen Eigenschaften, die weitgehend von der einheimischen Sorte Manto Negro beeinflusst sind. Es handelt sich um Weine mit nicht übermäßig intensiver Farbe und Fruchtaromen, die sich schnell in Richtung Marmelade entwickeln. Es handelt sich um gut strukturierte Weine mit einer angemessenen Entwicklung im Eichenholzfass.
Die Mindestprozentsätze des Alkoholgehalts in ihren Weinen sind folgende: Weißwein 10,5 % (50 % Moll oder Moscatel), Rosé 11 %, Rotwein 11,5 % (50 % Manto Negro), Schaumwein 10,5–13 % (50 %). % min Moll, Rest Parellada, Macabeo und Chardonnay).