Vino Tinto Cueva del Chamán Roble Monastrell

El Vino Tinto Cueva del Chamán Roble Monastrell de Bodegas Santa Cruz de Alpera, nos presenta este Vino Tinto de D.O Almansa (España) elaborado de la variedad de uva Monastrell. 

Crianza

El Vino Tinto Cueva del Chamán Roble Monastrell después de pasar por la fermentación maloláctica, el vino es metido en barricas de roble francés 15% nuevas de 300 litros para llevar a cabo su crianza por un tiempo mínimo de seis meses. 

Vendimia y Elaboración

Los viñedos de donde proviene el El Vino Tinto Cueva del Chamán Roble Monastrell son estrictamente seleccionados por el equipo de la bodega donde la mayoría son cepas con muchos años, con bajo rendimiento y cuidando la salud del mismo ya que, enfocándose en estos tres factores, consiguen uvas con una máxima calidad.  La vendimia se realiza en la noche para así preservar las cualidades de la variedad. 

Para su elaboración se utiliza 100% de la variedad de Monastrell donde la vinificación se lleva a cabo el método tradicional, despalillado de la uva y la fermentación se lleva a cabo en depósitos horizontales rotativos. 

En cuanto a procesos de fermentación, la temperatura está alrededor de los 26ºC donde el mosto tienen en contacto con sus pieles durante ocho dias. Finalmente luego de la crianza en barrica, el vino pasa por una diltración amicróbica para preservar todas sus caracteristicas.

Monastrell

La Monastrell es una variedad de uva tinta que se encuentra en las zonas más cálidad del mundo y en España, es abudante sobre todo en el sureste:  Alicante, Valencia y Murcia. Esta necesita de este clima y una buena insolación para alcanzar el punto óptimo de maduración. Su vendimia es mayormente a finales de septiembre y tiene una media-alta resistencia a las sequias, mildu y oidio.  

La Monastrell es una variedad capaz de elaborar vinos modernos, potentes y de gran calidad con una alta graduación alcohólica y nivel elevado de taninos, sobretodo en lo años calurosos donde se tienden a dulcificar tras su crianza en barrica.

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