Schimbock Riesling 

Der Schimbock Es ist ein sehr einzigartiger Weinberg, der vor Jahrzehnten fast vergessen wurde, weil er nach Westen schaut, aber in letzter Zeit beginnt es, seine Einzigartigkeit zu loben. Mit dem Goldrube, ganz in der Nähe des Flusses gestresst, vermischt sich mit Eisenoxidvenen (roter Schiefer), was den Weinen eine besonders tiefe Mineralität bietet. Seine hohen Ergebnisse sind für etwas.

Der Schimbock Wie auf dem Verbraucheretikett bezeichnet, handelt es sich um einen trockenen Wein (mit 2,2 g/l Restzucker) aus Riesling -Trauben, die im Trabener Schimbock in der Fortsetzung des Wolfer Goldgube geerntet wurden. Die Hälfte der Trauben wurde direkt gepresst und die andere Hälfte der Trauben wurde 3 Tage lang in der kalten Mazeration gehalten, sie wurden mit einer alten Korbpresse gedrückt und in Edelstahltanks fermentiert und reiften. Es präsentiert eine herrlich reduzierende und würzige Nase, die weiße Blüten, feinen Gewürze, würzigen Früchten, Rauch, Linden und Anis nach und nach weicht. Der Wein ist großartig verspielt und völlig trocken, hat aber große Energie und Konzentration. Es gibt einige phenolische und tánica -Präsenz, die sich integrieren müssen. Dies ist ein großartiges Trockenrisiko.

Daniel Vollenwoder erläutert die klassischen süßen und halbgepackten Weine der Region, aber auch trocken (50% der Produktion), immer unter einer minimalen Interventionsphilosophie, die die Arbeit im Weinberg verbessert und nach maximaler Reife und Traubenqualität, Traubenqualität und Traubenqualität sucht und nach Erhalten dieser intrinsischen Säure der Sorte, die den Weinen lange Lebensjahre verleiht. Die Weine von Daniel Vollenweist sind sehr persönlich, ehrlich und ohne Make -up -Weine. Sie bieten die Essenz des Weinbergs und die Besonderheiten jedes Jahrgangs.

Wenn Sie beim Kauf Fragen haben Der Schimbock Wenden Sie sich an den Sommelier unseres Online -Shops und beraten Sie Sie ohne Verpflichtung.